高雪純：手搟面，家的味道

　　手搟面這項(xiàng)技能我還未嘗試過，總是沒有膽量去做。我特愛吃姥姥做的手搟面，我媽媽做得不比姥姥差，但是母親的母親的手做出的面條來，我覺得愛更多一份，更有滋味些。

　　還小的時(shí)候，個(gè)子也就剛過灶臺(tái)一個(gè)頭，爸媽工作忙，就置我于姥姥家。跟著姥爺玩夠了，就回過頭來小尾巴似的跟在姥姥身后。因?yàn)轲捵�，總是在開飯前就黏上了，看她神奇的變出各色菜肴，最喜歡的，是香噴噴的面條，手搟的。

　　對(duì)于姥姥來說做手搟面是太簡(jiǎn)單不過的了。她時(shí)常會(huì)用早些時(shí)候的一個(gè)小“黑缸”，用干葫蘆瓢舀上面粉，面白白的細(xì)細(xì)的，小山似的豎在里面，我會(huì)忍不住偷偷的用小臟手點(diǎn)一下，放在鼻尖上一嗅，一個(gè)噴嚏就出來了，姥姥被我逗樂，“叫你偷偷東，還不趕快去洗一下手�！睅�我洗完手趕忙回來時(shí)，姥姥已將面和的基本完工�！芭尽�，將面團(tuán)往面板上一放，拿起根約70cm的搟面杖，將這面團(tuán)搟成一張大餅，姥姥雖有了歲數(shù)，但力道足夠有勁，來回的反復(fù)，翻動(dòng)大餅時(shí)停留在空氣中的面麥香，一直在刺激著我的唾液腺，達(dá)到姥姥心意時(shí)，這面也有了足夠了勁道，大餅卷起，向下邊放邊折，羅成幾層高。用刀“咵咵”將其切成細(xì)片段，動(dòng)作嫻熟，均勻平分，撒上了點(diǎn)面粉，抓起幾把抖抖，放在了面鋪上。我很是喜歡那些細(xì)細(xì)的面粉，把手在面板上一拍，往臉上一抹，像是在抹雪膚爽，很舒服的感覺。但總會(huì)挨頓訓(xùn)，將糧食浪費(fèi)是不對(duì)的。

　　“啪”，灶臺(tái)火一點(diǎn)，在咕嘟咕嘟的水里下上了面。這個(gè)時(shí)候，我也不鬧騰了，一句話不說，瞪著眼看著，口水直流。姥姥忙使筷子攪幾下，將鍋蓋蓋上。還要再等幾分鐘。我只好再自和點(diǎn)面，捏來玩，還要放在嘴里嘗幾口味道，也只是偷偷的嘗，被姥姥看見，估計(jì)難逃說教：“面是臟的，手又抹得不干凈了，吃了肚肚痛！”幾分鐘，終于開鍋，終于也聞到了久等的面香味。趕緊嚷著乘一碗解解饞，恩，好吃！勁道！爸爸媽媽來接我時(shí)也會(huì)留下吃飯，一家人高高興興湊在一塊，姥姥笑呵呵的，面吃得很開心。

　　這天早晨睡眼蓬松，見爸爸準(zhǔn)備的早飯是一碗清湯掛面，細(xì)面條沉淀在浮水之下，連搭配的菜湯都未準(zhǔn)備，頓時(shí)沒了胃口。心里越發(fā)想念姥姥的手搟面。于是便嚷嚷回姥姥家，要吃姥姥做的手搟面。

　　掛著這一心愿準(zhǔn)備著在周六回姥姥家，所懷念的，是家這個(gè)奇妙東西愛的味道。

　　指導(dǎo)教師 徐玉娟