梁思琪：家的味道

　　家的味道，似一盅濃郁的茶，悠長而甘洌；似一杯澄澈的酒，綿軟而醇美；似一顆熟透的蜜桃，清涼而甜美；似一壇老釀的陳醋，酸爽而回味無窮。

　　烈陽下的香甜

　　春夏秋冬，我最期盼的，便是仲秋里撈上一把奶奶曬的甜棗子。

　　當(dāng)門外的綠葉開始鍍上一層金色時，我家院子里就會鋪上一張草席，曬棗。還新鮮著的棗子，圓圓的，像孩童紅紅的臉蛋。一個一個擠在一起，青青紅紅一片，看著就喜氣。現(xiàn)在吃起來是不香的。要等到棗子里的水分都散了，棗皮干皺到一塊，黑中透紅。咬一口，綿綿的棗肉剛適牙口，那才算得上棗子。

　　奶奶曬的棗子格外的甜。從剛鋪草席就開始記日子。一定的期限中間，還得看天氣。烈陽高照，棗子發(fā)焦，放到陰處，還要看潮濕程度，陰氣重了，棗子發(fā)澀。一兩個月后，成把的紅棗子塞到手里，那個心里叫美滋滋的。棗子的皮酥酥脆脆的，棗肉既軟又不面，甜頭也恰到好處，甜膩又清淡。漫長的冬日里，總會在兜里塞上幾個，空下來，就吃幾個解解饞。吃膩了，就用紅絲線穿起來，戴在手上當(dāng)手環(huán)。

　　一個又一個秋天，甜甜的棗子總會按時在手里躺著�？粗�奶奶滿頭的白發(fā)和愈來愈瘦的身體，忽又覺得手中的棗子熱得燙手。

　　沸湯中的酸辣

　　魚是肉中的鮮之最。包含著水的清氣和鮮香，想想都垂涎三尺。父親的魚湯，總是能把那一縷鮮氣做的濃郁至極。

　　父親是不常來家的，每周也見不上幾面。但每次周日的中午，不管有多忙碌，他總會在廚房忙活，做上一大鍋魚湯。父親是很用心的，魚必須是現(xiàn)買來的鮮魚。用刀輕輕拍打魚肉，切成塊，撒上香料，用指頭細細抹勻。放入早燒好的滾油中，加上蔥段、姜片、醬油、料酒，仔細的煨著。廚房里忙活得很，我也插不上腳，就干脆坐在桌子邊乖乖等著，聞著魚的鮮香。

　　魚一上桌，我就立刻挑幾筷子。酸辣的魚湯里有著姜蒜的爽口和魚肉的鮮美。乳白色的魚肉翻在碗里，淡淡的一層料湯罩在上面，更別說魚肉的柔滑肥嫩了。我吃的高興，父親也忙得不亦樂乎。這貫穿魚湯的絲絲溫暖也緩緩流在心底。

　　火焰上的咸香

　　最喜歡吃的面食，莫過于姥姥的油餅。熱騰騰的鏊子上，一層層疊加起來的蔥香，真是誘人。

　　姥姥的手很靈巧，拉鋸、砍枝，樣樣在行，最絕的就是搟這一張張餅皮。面團揉的勁道，搟面棍一咕嚕一邊角，不薄也不厚。把鮮蔥切成末，一張餅皮撒一層。四張餅皮一壓，把邊兒捏緊，就可以丟到鏊子上了。用木鏟翻幾番，待餅皮焦到好處了，就用盤子盛起來，咔嚓咔嚓切成四角。

　　姥姥的油餅嘗起來不干澀，總有那么點咸香。淡淡的，也不濃烈，卻香味四溢。就著菜吃，厚實有嚼勁；干吃，那蔥香的微咸也能讓人品味一番。我是不常見姥姥的，每次去，廚房里的鏊子還是熱的，桌上總有一籠剛燒好的油餅，熱騰騰的，就像姥姥那大大的笑容。

　　柴米油鹽，幾味料酒，幾經(jīng)烹調(diào)，喜怒哀樂也融化在酸甜苦辣中。天南地北，家的味道就在這每一口飯菜的溫度中，悄然釋放著各自獨特的溫暖。