張善哲：家的味道

　　四季輪回，時(shí)節(jié)更替，人們的吃食也隨之變化�；�?yàn)榈�淡的清香，或�(yàn)閯潘�的麻辣，或�(yàn)槠匠５男〕?.....其間點(diǎn)點(diǎn),皆令人回味無窮。

　　暖暖的三月天，是百花齊放的時(shí)節(jié)。各種花兒爭奇斗艷，但其中卻有一種花兒默默地散發(fā)著芬芳，那便是槐花。門前的槐樹，不知何時(shí)云朵飄上了枝頭，一串串一堆堆，密密匝匝開滿了花。每當(dāng)這時(shí)，奶奶便會(huì)帶上長約三米的竹竿，叫上我一起去摘槐花。我其實(shí)就是一個(gè)提袋子的，除此之外便什么忙也幫不上，而奶奶卻能用竹竿一擰一拽三兩下就摘下一大串，摘夠滿滿一袋，也只不過片刻工夫。奶奶便和我回家去了。摘這些槐花有什么用那？做槐花餅唄！當(dāng)然也是奶奶親自下廚。做槐花餅，時(shí)間的掌控是個(gè)關(guān)鍵，短了，餅子不熟；長了，便會(huì)焦糊。剛出爐的餅子，雖然燙手，但香味卻香飄十里，入口柔嫩，香味滿嘴，甚是好吃。

　　夏季瓜果搶著上市，我天天吃個(gè)肚兒園。不過在我記憶中有一種深刻記憶的東西，那便是過涼面。面一定是媽媽親自手搟的，這樣面才能爽滑、勁道。菜的匹配也是也嚴(yán)格要求，必須是炒豆角和西紅柿雞蛋湯，二者缺一不可。將餐桌搬到天井后，爺爺會(huì)先坐在正對(duì)大門的位置，大家便也依次入座。媽媽會(huì)先盛一碗給爺爺，然后再分給大家，之后再一起開吃，隨后，便只剩下“滋溜滋溜”的聲音了。

　　隨著秋葉的飄落，我記憶中的特殊的吃食也便隨之變少了，但卻記得在姥姥的抽屜中，藏著一種名為柿餅的東西，此物乍一看，像個(gè)霜打的茄子似的，上面還覆蓋著一層“白霜”。但是吃起來的味道卻與其外形大相徑庭，其入口有嚼勁，還有一種濃濃的甜味呢。每當(dāng)我去姥姥家時(shí)，姥姥便會(huì)從抽屜中取出幾個(gè)來，給我解解饞，我便會(huì)坐在姥姥身旁吃起。姥姥便會(huì)在一旁笑瞇瞇地看著我，姥姥慈愛的目光，柿餅香甜的滋味，都暖暖地融入了我的心房。

　　冬季，是吃火鍋的好時(shí)候。其中我最喜愛的是羊肉和凍豆腐兩種。羊肉是首先下鍋的。下鍋前，必須現(xiàn)切，且要肥瘦均勻，肥肉多，瘦肉少，口感便會(huì)膩；瘦肉多，肥肉少，口感便會(huì)發(fā)干發(fā)柴。只能讓爺爺切口感才最好。羊肉過后，便是凍豆腐的舞臺(tái)。普通的豆腐難以使味道進(jìn)入，而凍豆腐卻與此不同。經(jīng)過寒氣洗禮的凍豆腐，雖然會(huì)從原來的整潔光滑的矩形變?yōu)榍Н彴倏椎哪�樣，但卻能在火鍋中時(shí)，完全地吸收及其中的美味，分分鐘挑逗著人們的味蕾。在這冰天雪地的季節(jié)里，一家人圍著火鍋，其樂融融地說著暖心的話語，我的心仿佛融化了一般，融化在這濃濃的親情里。

　　不管是粗茶淡飯，還是精美糕點(diǎn)，因?yàn)橛辛藧郏�就有了家的味道。家的味道深深銘刻在我的心中，不論我走到天涯海角，愿這個(gè)味道陪伴我走下去，走到很遠(yuǎn)很遠(yuǎn)！