衣海寧：煎餅飄香

　　常常想起姥姥攤的煎餅，酸酸的、甜甜的，那是一種令人懷念的味道。

　　小時候，我常住姥姥家，住在農(nóng)村，可以說是一個土生土長的農(nóng)村孩子。我常常跟在姥姥后面，追著纏著要煎餅吃�？偸窃谖胰f般祈求下，姥姥才攤一次煎餅，因?yàn)榧屣灁偲饋硎呛苜M(fèi)事的。我又是撒嬌，又是討好，所以往往每次，姥姥都答應(yīng)。

　　首先要和好糊子，這是很難把握好水準(zhǔn)的：水倒多了，攤不起形來；水倒少了，又會糊。所以姥姥絕對不會讓我插手，就是怕搞砸了。然后，搭起攤煎餅的架子：拿三個磚塊一撐，上面放一個超大的平底鍋。那個平底鍋黑黑的，也許是煙熏的，因此，姥姥非常害怕我碰到上面的灰，到時候成一個黑人。

　　材料準(zhǔn)備就緒，下面就是最關(guān)鍵的程序。姥姥，先用棒槌秸(就是玉米葉子)引起火，投到平底鍋地下，用別的棒槌秸掃一掃上面的灰塵，就可以攤第一個了。

　　舀了一斗糊子，往大平底鍋上一攤，抹均勻后，待熟時掀起就可以了。但是，第一個煎餅是不能吃的，姥姥說，第一個上面還沾有許多灰，有一點(diǎn)臟，吃了會肚子疼。于是，這第一個煎餅就當(dāng)擦鍋的布子用了，嘿，別說，還真管用，擦的大平底鍋亮晶晶的。然后就開始攤第二個緊跟著第三個……而我就在旁邊坐著，望著那一張又一張的煎餅流口水了。就這樣，我們在柴房待了一下午，時間消耗在這煎餅的香味上了，一點(diǎn)也不覺得時間過得慢。

　　攤完的煎餅很脆、很甜，但是太大，吃不了，所以姥姥就把煎餅折成一個長方形，可是煎餅太脆怎么辦？沒關(guān)系，稍微撒上一點(diǎn)水就行了。之后，就輪到我吃了。

　　后來啊——我上學(xué)了，那種剛剛攤好的煎餅我也很久很久沒有再嘗過，只記得那種味道——那是家的味道，在姥姥家才有的味道。