編者按：這里，沉淀了幾千年的歷史，一磚一瓦、一枝一葉，都承載著歲月的厚重；這里流淌著幾千年的文明，一山一水、一語一句，都蘊藏著文化的內(nèi)涵；這里，積蓄了幾千年的力量，一時一刻，一幀一畫，都迸發(fā)著向上的生機……走進山東濰坊，尋找濰一的，唯一的，惟一的！大眾網(wǎng)?海報新聞，推出重磅專題《濰?壹》，探訪濰坊高質(zhì)量發(fā)展背后的故事。
大眾網(wǎng)記者 姚雙玉 視頻 李敏 濰坊報道
從蘇軾的“簌簌衣巾落棗花，村南村北響繰車。牛衣古柳賣黃瓜”到陸游的“園丁傍架摘黃瓜，村女沿籬采碧花�！币粋�是棗花簌簌，一個是秋風乍起，兩種不同的場景和兩個不同的時節(jié)，便可側面反映出黃瓜在我國種植的歷史、節(jié)氣與周期。另據(jù)史料記載，黃瓜初名“胡瓜”，自張騫出使西域傳入我國，已逾兩千余載，如今成為市民餐桌上最基礎、最普及的食材之一。
特別是“中國蔬菜之鄉(xiāng)”濰坊壽光所產(chǎn)黃瓜，以“瓜脆汁多、味甘形美”之特性，受到大江南北消費者的普遍青睞。在壽光市蔬菜產(chǎn)業(yè)布局中，幾乎每個鄉(xiāng)鎮(zhèn)都有黃瓜的重點種植村莊，品種從華北密刺到歐洲無刺、玉女小黃瓜等，更是層出不窮。據(jù)不完全統(tǒng)計，壽光黃瓜單季種植面積占到了全市蔬菜種植面積的四分之一左右。
隨著市場需求的多樣化與種植技術的多元化發(fā)展，人們對黃瓜的品質(zhì)、口感、營養(yǎng)價值要求也愈來愈高，創(chuàng)新、變革、升級……成為壽光對于黃瓜產(chǎn)業(yè)以至于整個蔬菜產(chǎn)業(yè)不變的課題，因此“壽光模式”也在前進道路上給世人衍生出接連不斷的驚喜。日前，全國首款功能型黃瓜——西玲萃玉指黃瓜的驚艷亮相，不僅成為第二十五屆壽光國際菜博會上的“寵兒”，也為人們對于未來農(nóng)業(yè)圖景的新設想和農(nóng)特果蔬定義帶來新一輪思考。
引品種，注商標，謀長遠
在壽光市西稻田村的菜棚里，村民李阿姨早已帶著勞作裝備進棚忙碌起來，掐尖、整枝、落蔓，手法快速又準確。李阿姨是負責管理玉指黃瓜菜棚的農(nóng)戶，她所管理的黃瓜棚是西稻田村首個玉指黃瓜棚，種出來的黃瓜在菜博會上賣到了精包裝140元每盒的好價格。
玉指黃瓜通體淺綠色偏黃，白刺稀疏，皮細柔嫩，吃起來口感清脆，有香甜感，有抗糖減脂的功效�！皬�2023年開始，我們就想打造‘一村一品’，創(chuàng)建西稻田村的特色農(nóng)產(chǎn)品，稻田鎮(zhèn)黨委政府相關領導帶著我們村的‘兩委’成員出去考察，期間就注意到了這個由中國農(nóng)業(yè)科學院研發(fā)的黃瓜新品種‘中農(nóng)脆玉3號’，在2024年初，把種苗引進西稻田村定植，目前在4個菜棚里試驗種植�！蔽鞯咎锎妩h支部副書記李培亮向記者介紹。
由于種出來的黃瓜約有10厘米，粗細與拇指一般，且不是市面上常見的墨綠色，所以“中農(nóng)脆玉3號”有了“西玲萃玉指黃瓜”這個新名字，并且已經(jīng)被注冊成西稻田村的品牌。4月初，玉指黃瓜作為壽光優(yōu)秀農(nóng)產(chǎn)品代表，參加“好品山東·濰有尚品”濰坊市特色產(chǎn)品提升新品展，在現(xiàn)場廣受好評。隨后，經(jīng)過菜博會的展銷推廣，越來越多的客商主動與西稻田村取得聯(lián)系，并帶走部分樣品投入超市、商場等高端市場。
新品種的成功，贏得了村里百姓的認可，也激發(fā)了西稻田村規(guī)�；N植的信心，據(jù)推算，玉指黃瓜可帶動種植戶每畝地增收3萬元。西稻田村以玉指黃瓜為重點，規(guī)劃了占地面積3000余畝的西稻田品質(zhì)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園，將拆舊建新，將老式蔬菜大棚統(tǒng)一改建為高標準大棚，配套數(shù)字控制中心和自動放風機、水肥一體機、自動噴藥機等智能化農(nóng)業(yè)設備。
好種子，育好苗，結碩果
僅靠不一樣的外觀與口感定然不能賣到好價錢，玉指黃瓜有著獨特的賣點——國內(nèi)首款功能性黃瓜。為了進一步了解其中的“奧秘”，記者來到中國農(nóng)科院壽光蔬菜研發(fā)中心一探究竟。
良種一粒重千鈞，種業(yè)是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的基石，是蔬菜產(chǎn)業(yè)鏈的起點。玉指黃瓜是中國農(nóng)業(yè)科學院蔬菜花卉所張圣平研究團隊選育的口感黃瓜新品種，兼具鮮嫩細膩口感的同時，也有抗糖減脂的功效，2023年由中國農(nóng)科院壽光蔬菜研發(fā)中心示范推廣到壽光，落戶于稻田鎮(zhèn)西稻田村。
3月29日，3公斤的玉指黃瓜被送至農(nóng)業(yè)農(nóng)村部蔬菜品質(zhì)檢驗測試中心化驗，檢驗報告顯示，丙醇二酸含量每公斤達24.10克，是普通黃瓜的10倍以上。中國農(nóng)科院壽光蔬菜研發(fā)中心分子育種平臺研究員魏倩介紹，丙醇二酸是一種小分子酸，主要存在于黃瓜果皮和果肉里，可以抑制進入人體的糖分轉化成脂肪，阻止脂肪的堆積，從而達到減脂美容、降低膽固醇、抗衰抗老等功效。
為了保障品種的質(zhì)量，中國農(nóng)科院壽光蔬菜研發(fā)中心曾把玉指黃瓜和普通黃瓜的橫切面放在顯微鏡下觀察，對比下來發(fā)現(xiàn)玉指黃瓜的皮非常薄，是口感比較細膩的主要原因，并且玉指黃瓜單寧物質(zhì)含量少，導致瓜皮呈淺綠色，幾乎不含苦味素，沒有苦感�！坝裰更S瓜植株長勢強，每畝產(chǎn)量能達到1萬公斤，但也要注意采摘時間，在玉指黃瓜生長到10厘米，直徑3厘米左右的時候采摘口感最佳。”魏倩說，該品種黃瓜的整個植株綜合抗病性強，種植過程用藥很少，施肥選擇的是大豆、紅糖和葡萄糖發(fā)酵而成的液體，食用起來更為健康。
中國農(nóng)業(yè)科學院壽光蔬菜研發(fā)中心是中國農(nóng)科院蔬菜花卉所與壽光市人民政府合作共建的國家級蔬菜科技研發(fā)平臺，2019年4月落戶壽光，中國農(nóng)業(yè)科學院的一批專家也在這里做研發(fā)、搞轉化，把中國農(nóng)業(yè)科學院的科研優(yōu)勢和壽光市的蔬菜產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢結合起來，培育了一批新品種、新技術、新成果，助力壽光打造“蔬菜種業(yè)硅谷”，賦予“壽光模式”新的時代內(nèi)涵。
基礎牢，產(chǎn)業(yè)大，目光遠
黃瓜是餐桌上的常見蔬菜，因色澤翠綠，鮮嫩爽口，備受人們的青睞。在“中國蔬菜之鄉(xiāng)”壽光，黃瓜也有著舉足輕重的地位。
眾所周知，1989年壽光冬暖式蔬菜大棚試種成功，結束了老百姓冬季餐桌上只有蘿卜、白菜、土豆老三樣的歷史，也給了壽光一把發(fā)展蔬菜產(chǎn)業(yè)的鑰匙。但很少有人知道，當年大棚里試種的第一批蔬菜就是黃瓜，第一批反季節(jié)黃瓜試種成功后，賣出了比豬肉還貴的價格，讓壽光第一批蓋大棚的菜農(nóng)們一躍成為萬元戶。自此，一場影響億萬中國人生活的綠色革命，在壽光開始生長。
“壽光市黃瓜種植面積有十幾萬畝左右，大約占壽光市種植面積的1/4，但每年這個數(shù)值是有動態(tài)變化的。黃瓜種植主要集中在洛城街道、稻田鎮(zhèn)、孫家集街道、化龍鎮(zhèn)、田柳鎮(zhèn)、上口鎮(zhèn)這些區(qū)域。”壽光市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局蔬菜技術推廣科科長劉春香說，壽光目前種植面積有60萬畝，黃瓜、西紅柿、茄子、辣椒是四個主要的蔬菜品類，按照黃瓜目前的體量來說，確實有著很重要的位置�！澳壳胺N植的黃瓜有帶刺的、沒刺的、長的、短的、粗的、細的多個品類，沒有辦法統(tǒng)計具體有多少品種，有時候一個村子可能就種植十幾種不同的種類�！眲⒋合闾寡�，目前種植的黃瓜可以分五六個大品類，但體量過大，再加上有輪番種植的情況，無法細細統(tǒng)計品種。但這種情況，也從側面證實了黃瓜在壽光的重要性。
從1989年到現(xiàn)在，壽光大棚內(nèi)的黃瓜品種日益豐富，大棚也從溫室大棚發(fā)展到智能大棚。在科技的加持下，越來越多的農(nóng)戶告別了“面朝黃土背朝天”的時代，從育苗到生長，從采摘到運輸，幾乎都能做到自動化，只用在手機上操作，就可以輕松實現(xiàn)自動卷簾、自動噴灌、夜間補光流程。
重視數(shù)字創(chuàng)新、牢握種子核心、樹立產(chǎn)業(yè)標桿、著力品牌打造、推動規(guī)范升級、強化質(zhì)量保障……35年的時間，壽光成長為全國重要的設施蔬菜生產(chǎn)基地，蔬菜不僅在全國三十多個省市自治區(qū)的二百多個城市里熱銷，還賣往日本、韓國、俄羅斯、美國等地，現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的“壽光模式”頻頻煥發(fā)新生機。
強品質(zhì)，增鏈條，向世界
大眾網(wǎng)采訪了解到，近年來，壽光市優(yōu)化種植結構，不斷擴大種植規(guī)模，目前，黃瓜種植面積和產(chǎn)量均居全國前列，形成了較為完整的產(chǎn)業(yè)鏈條，以其優(yōu)良的品質(zhì)、獨特的口感和豐富的營養(yǎng)價值，在國內(nèi)乃至全球都享有盛譽，有效地推動了黃瓜產(chǎn)業(yè)可持續(xù)性發(fā)展。同時，壽光市高度重視黃瓜產(chǎn)業(yè)的技術創(chuàng)新，積極引進和推廣新品種、新技術、新設備，并大膽開發(fā)、研發(fā)專利性技術和品類，實現(xiàn)節(jié)能增效。
上海工程技術大學張小兵博士分析，黃瓜因其特有的性質(zhì)和消費定位，市場狀況將不會產(chǎn)生大幅度波動，但在產(chǎn)業(yè)發(fā)展方面，仍需要關注幾個話題，種植技術持續(xù)創(chuàng)新、產(chǎn)業(yè)鏈整合優(yōu)化、品牌建設力度加大、銷售渠道多元化發(fā)展。
“尤其是品牌建設方面，既要在江浙滬、粵港澳等一線市場打響‘壽光黃瓜’品牌，而不是單單讓人記住山東黃瓜，還要加強品牌保護和管理，維護品牌形象和利益。同時，應加強與國際市場的合作和交流，推動壽光黃瓜走向世界�！睆埿”硎�，“濰坊壽光黃瓜產(chǎn)業(yè)具有廣闊的發(fā)展前景和巨大的潛力，國際化趨勢將為其提供更廣闊的發(fā)展空間�！�
