春節(jié)過后,我市海鮮市場陸續(xù)恢復(fù)營業(yè)。3月2日,記者走訪城區(qū)各大海鮮批發(fā)市場、超市、農(nóng)貿(mào)市場發(fā)現(xiàn),素有“開春第一鮮”的開凌梭魚當(dāng)仁不讓地唱起了主角,成為市民餐桌上的一道美味佳肴。此外,其他海鮮價格相比春節(jié)前也下降明顯,市民的選擇更加豐富了。

　　開凌梭魚成市場主角,每斤價格在8到13元

　　3月2日上午9時許,記者來到城區(qū)南下河市場,看到很多海鮮商販都把開凌梭魚擺在攤位最顯眼的位置,價格普遍在8元/斤至13元/斤,吸引了不少市民購買。

　　從事六年海鮮生意的王金康說,他目前銷售的開凌梭魚主要來自壽光和煙臺,一條兩斤以上的開凌梭魚價格在12元/斤左右；一條1.2斤左右的,價格在8元/斤左右,與往年基本持平,“正月初十我就開始賣開凌梭魚,很多飯店主一次性來買上百斤,短短幾天,我每天的銷量就從四五百斤漲到了一千余斤,根本不愁賣�！�

　　隨后,記者又采訪了幾家店鋪,開凌梭魚價格差不多�！伴_凌梭魚是春天吃到的第一種鮮魚,現(xiàn)在正是吃它的好時候,肉質(zhì)緊實,味道鮮美�！焙ｕr銷售商張女士的攤位上,開凌梭魚同樣唱主角,當(dāng)天的銷售價在10元/斤左右,每天賣三五百斤,“根據(jù)往年慣例,未來一個月,市面上的開凌梭魚越來越多,價格會便宜一些”。

　　隨后,記者來到佳樂家新華店,該超市的開凌梭魚售價為9.9元/斤,每條重1.2斤左右。

　　市民做“梭魚抱蛋”,讓孫輩嘗嘗以前的味道

　　“春吃開凌梭,鮮得沒話說。”家住鳶飛路與樂川東街附近的王先生2日在南下河市場買了不少海鮮,他說過年準(zhǔn)備的年貨已經(jīng)吃完了,到南下河市場轉(zhuǎn)了轉(zhuǎn),發(fā)現(xiàn)海鮮攤位都在賣開凌梭魚,就準(zhǔn)備買一條回家燉湯喝,老人和孩子都喜歡。

　　高新區(qū)新華苑小區(qū)的張景中今年65歲,老家在濰城區(qū)曹家巷。張景中說,他小時候每年開春,母親都會做上一鍋“梭魚抱蛋”來犒勞全家,“‘梭魚抱蛋’做法很簡單,用清湯燉梭魚,然后下入豬肉大蔥丸子,出鍋時點上少許香油,梭魚的鮮美和肉丸子的香味結(jié)合,成了我小時候最深的美食記憶�！睆埦爸姓f,現(xiàn)在他每年開春時節(jié)也會做一鍋“梭魚抱蛋”,讓孫輩們嘗嘗他小時候的美食。

　　早春園小區(qū)的韓女士當(dāng)天買了開凌梭魚、黃花魚等�！澳昵百I了一條大點的黃花魚,27元一斤,今天才13元一斤,非常劃算�！表n女士說。

　　開凌梭魚為季節(jié)性魚類,近期味道最為鮮美

　　濰坊職業(yè)學(xué)院經(jīng)營管理學(xué)院副教授劉紀(jì)錄表示,梭魚是一種常見的海鮮,主要特點為季節(jié)性。開凌梭往往是指春暖冰開后捕獲的第一批梭魚,因魚肚子比較干凈,被稱為“開春第一鮮”。過了這段時間,魚進食的雜質(zhì)多了,味道就不如現(xiàn)在鮮美。所以若錯過吃它的絕佳時機,就要等明年了。

　　記者走訪時還發(fā)現(xiàn),除開凌梭魚外,目前市場上銷售的海鮮價格較年前有所下降,國產(chǎn)明蝦年前一斤在40元—45元,現(xiàn)在28元—38元；鱸魚年前一斤在20元—25元,現(xiàn)在8.5元—9元,近期價格明顯下降。

　　對此,劉紀(jì)錄表示,開春后,溫度和濕度適合開凌梭魚生長,市民購買海鮮的選擇增多,造成其他海鮮有一定積壓,商販們不得不降價刺激消費。