2021年2月3日至2月7日，大眾網(wǎng)濰坊將聯(lián)合餐飲企業(yè)向市民們推送特色年夜菜，請主廚現(xiàn)場制作并直播，本次云上品鑒——“送你一道年夜菜”美食推介活動由濰坊市文化和旅游局主辦，大眾網(wǎng)濰坊承辦，濰坊市旅游行業(yè)協(xié)會協(xié)辦，屆時將邀請亞詩貝酒店、東方中維大酒店、金茂大酒店、富華大酒店、新富佳悅大酒店的主廚們通過現(xiàn)場直播的方式向市民們教授特色年夜菜的烹飪方法。

　　2月3日 15：00市民們通過直播的形式云上品鑒學習了由亞詩貝酒店行政總廚劉建平帶來的年夜菜——紅燒海鮮獅子頭。

　　直播回放：https://wx.vzan.com/live/tvchat-728466613?shareuid=102731&vprid=0&sharetstamp=1612336699410#/

　　準備食材：

　　主料：龍利魚肉600克、蝦仁200克

　　配料：西藍花200克、蛋糕50克

　　調(diào)料：鹽10克，味精10克，糖40克、蠔油10克、老抽5克、料酒3克

　　制作過程：

　　第一步：分別將魚肉、蝦仁、蛋糕切丁，放入盆內(nèi)備用。

　　第二步：將切好的魚丁、蝦仁、蛋糕加入鹽10克、味精10克、料酒10克、蔥姜(各10克）攪拌均勻后，加入淀粉40克攪拌上勁擠成丸子備用。

　　第三步：鍋中加雞湯200毫升燒至開鍋，放入做好的海鮮丸子慢火煨5分鐘撈出。

　　第四步：另起鍋加花生油15克、蒜片5克姜片5克、八角3克爆鍋，煸至金黃，加入蠔油10克雞湯200克、味精10克、糖40克、老抽5克調(diào)味放入丸子小火燉5分鐘（目的，是丸子更加入味） 大火收汁，裝盤即可。寓意紅紅火火，財源滾滾（放入香蔥末）。

　　濰坊亞詩貝酒店擁有豪華客房及各類套房153間；設(shè)有鹿鳴中餐廳、多么·漫時光西餐廳、會議宴會廳、健身房、茶室、靜吧及商品中心等。全方位為您提供住宿、餐飲、健身、會議、宴會、商務(wù)洽談等服務(wù)。酒店致力于為廣大商旅人士及親子家庭帶來舒適的入住體驗，讓您即使在忙碌的行程中也能享受友朋歡聚的動人時光。