今年上半年,豬肉價格一直維持在高位,養(yǎng)豬行業(yè)一派熱火朝天的景象；與之形成鮮明對比的是,肉雞養(yǎng)殖行業(yè)卻不怎么景氣,雞肉價格一跌再跌,甚至跌破成本價格。8月3日,記者走訪了解到,受產(chǎn)能相對過剩而消費(fèi)不足影響,我市白條雞的銷售價格處于低位運(yùn)行,養(yǎng)殖戶和屠宰加工企業(yè)坦言虧本嚴(yán)重。如今一斤豬肉的價格能買好幾斤雞肉,市民直呼沒想到。

　　市場行情

　　多個品種每斤八九元　市民爭相購買白條雞

　　8月3日,記者來到佳樂家新華店看到,在售的白條三黃雞價格是8.99元一斤,白條麻雞是9元一斤,白條土雞的價格則相對較高,14元到18元一斤不等。據(jù)濰百集團(tuán)超市事業(yè)部生鮮部鮮肉水產(chǎn)處采購主管張效喻介紹,今年白條雞的零售價大部分時間處于低位,這幾天無論是白條雞還是雞肉分割品零售價都有回落。

　　在豬肉價格持續(xù)走高的情況下,不少市民紛紛選擇購買白條雞�！艾F(xiàn)在豬肉價格30元一斤,感覺都快吃不起了,還是買雞肉吧,一斤豬肉的價格能買好幾斤雞肉了�！奔易】�文區(qū)江山帝景小區(qū)的張女士花了不到30元買了一只3斤的三黃雞。

　　雖然雞肉價格走低,但銷量卻有較大幅度增長。據(jù)張效喻介紹,他們旗下超市7月份的雞肉銷量較去年同期增長15%,整個上半年的銷量比去年同期增長40%�！笆茇i肉價格居高不下影響,雞肉的低價位拉動了銷量增長,同時超市也適時推出促銷活動�！睆埿в鞣治龅馈�

　　上月銷量縮水,農(nóng)貿(mào)市場批發(fā)商高興不起來

　　雖然相比疫情初期銷量增長了不少,但南下河市場的雞肉批發(fā)大戶高效紅卻高興不起來。高效紅經(jīng)營了十幾種分割雞肉凍品,產(chǎn)品主要供給餐館、學(xué)校食堂等�！澳壳疤幱诘�季,7月份以來雞肉的價格和銷量均有回落。今天肉食雞產(chǎn)品的平均批發(fā)價才5元錢一斤,比前幾天便宜了將近1元錢�！备咝Ъt告訴記者,7月份他銷售了近20噸,五六月份銷量較高時,每月平均都在30噸左右,而去年同期月銷量都在25噸到30噸,他預(yù)計8月份的銷量會少一些。

　　張國偉也是南下河市場的商戶,近日剛剛進(jìn)了600斤白條小公雞,每斤售價7元左右。疫情初期他幾乎沒賣貨,7月份賣了七八百斤,而去年同期能賣1500多斤。“今年上半年平均銷量也就是去年的三分之一左右�！睆垏鴤ジ嬖V記者。

　　據(jù)濰坊市市場監(jiān)督管理局南下河監(jiān)管所所長楊月昆介紹,疫情較為嚴(yán)重期間,南下河市場的雞肉銷量每月大約只有幾千斤,5月份以來,市場銷量逐漸回升,平均每月銷量在40噸左右�！敖衲晟习肽�,南下河市場的雞肉銷量大約僅是去年同期的一半�！睏钤吕フf。

　　據(jù)介紹,我市白條雞價格主要參考青島市,全國農(nóng)產(chǎn)品商務(wù)信息公共服務(wù)平臺信息顯示,8月2日,青島白條雞的平均批發(fā)價為每公斤15元,相比1月7日的每公斤18元下降了16.7%。

　　養(yǎng)殖戶

　　今年2月份虧損最嚴(yán)重,一只雞賠了10元錢

　　昌樂縣鄌郚鎮(zhèn)的麻雞養(yǎng)殖戶李軍連告訴記者,他剛剛補(bǔ)欄了1.5萬羽雞苗,飼養(yǎng)周期70天左右。從去年12月底到今年7月份,他已經(jīng)連續(xù)兩次虧損,一共虧損近30萬元�！敖衲�2月虧損最嚴(yán)重,5.6元一羽進(jìn)的雞苗,賣價是一斤3.8元,虧了將近10萬元�！崩钴娺B說。

　　談起今年的養(yǎng)殖行情,鄌郚鎮(zhèn)肉雞養(yǎng)殖戶張玉起也是連連擺手。“今年太差勁了,我養(yǎng)了兩棚雞,出欄三次,虧了將近10萬元�！睆堄衿鹫f,肉食雞的飼養(yǎng)周期在40天左右,出欄的毛雞一般在3斤半到4斤重,近幾天剛剛出欄的3萬羽雞每斤價格是3.5元,而這欄雞苗的價格是每羽3元左右,加上飼料和人工等成本,算下來,這次幾乎是平進(jìn)平出,“今年2月份最慘,毛雞到了1.5元一斤,一只雞賠了10元錢。而去年12月毛雞價格還在一斤4元左右�！�

　　面對持續(xù)走低的雞價,張玉起沒急著上雞苗。他告訴記者,最近雞苗價格居高不下,而且飼料成本也在不斷上漲,一個月來,每噸飼料的價格漲了200元。在養(yǎng)殖成本中,飼料的占比能達(dá)到60%到70%,這也給他帶來了不小的壓力。“先等等看,8月中旬再做打算,按照往年經(jīng)驗(yàn),中秋節(jié)前后雞的銷量估計有所上漲,行情也許會好些�！睆堄衿鸨P算著,他對下半年的行情總體保持樂觀。

　　屠宰加工

　　銷量不景氣導(dǎo)致庫存積壓　企業(yè)半年來虧損幾千萬元

　　那么市場的波動對屠宰加工企業(yè)又有哪些影響?作為我市一家大型肉雞屠宰加工企業(yè),中慧食品有限公司的一名負(fù)責(zé)人告訴記者,今年上半年企業(yè)一直在虧損,主要原因是市場銷量不景氣,導(dǎo)致庫存積壓�！拔覀兊谋１静少弮r是每斤3.65元,像今天的毛雞采購價是每斤3.9元,是虧錢的�！痹撠�(fù)責(zé)人告訴記者,該公司以雞肉深加工為主,而且是訂單式采購,每天屠宰加工量大約30萬只,就算庫存積壓嚴(yán)重,他們也不能通過減少屠宰量來止損,因此半年來虧損已達(dá)幾千萬元。

　　“毛雞采購價格今年最高的時候是每斤4.2元,但銷出去的產(chǎn)品最低價格一斤2元左右,所以3斤多重的一只雞就要虧10元左右�！辈�邑市一家肉雞屠宰廠的負(fù)責(zé)人張先生告訴記者,他這里是按需屠宰,需要多少屠宰多少。為了應(yīng)對市場下行風(fēng)險,他目前采取的主要措施是減量,從6月份開始,每天的屠宰量控制在3萬羽左右,相比去年每天減少了1萬多羽。

　　分析

　　產(chǎn)量相對過剩而消費(fèi)不足　抗風(fēng)險能力需要不斷提升

　　濰坊市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者,與去年同期相比,上半年雞肉價格震蕩回落,主要原因是產(chǎn)量相對過剩,而消費(fèi)不足。受新冠肺炎疫情影響,全國學(xué)校、企業(yè)、餐飲的停課、停產(chǎn)、歇業(yè),雞肉消費(fèi)需求銳減。

　　國家統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù)顯示,1月份至5月份全國餐飲收入同比下跌36.5%。其中,3月份全國餐飲收入同比下跌46.8%,5月份降幅18.9%,雞肉消費(fèi)不振,導(dǎo)致價格持續(xù)回落。

　　值得注意的是,今年國內(nèi)生豬養(yǎng)殖行業(yè)盈利豐厚,而肉雞養(yǎng)殖行業(yè)竟然出現(xiàn)了虧損。據(jù)測算,今年前5個月,全國肉雞生產(chǎn)全產(chǎn)業(yè)鏈平均收益為每只1.29元,同比下跌4.08元。5月當(dāng)月肉雞生產(chǎn)全產(chǎn)業(yè)鏈只均收益為-1.55元,同比下降8.61元。

　　高效紅和張國偉等向記者表示,7月份學(xué)生放假,是傳統(tǒng)意義上的雞肉批發(fā)銷售淡季,8月份也將持續(xù)一段時間。疫情影響造成市民整體消費(fèi)能力的下降,餐館酒店不景氣也是造成雞肉批發(fā)市場一直較為低迷的原因。

　　市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局工作人員介紹,我市是肉雞養(yǎng)殖大市,近年來發(fā)展勢頭也很強(qiáng)勁,但是抗風(fēng)險能力還需要不斷提升。目前我市禽的存欄量達(dá)到12385.62萬只,其中,肉禽的存欄量達(dá)到10697.44萬只。

　　中慧食品有限公司的相關(guān)負(fù)責(zé)人表示,從整個肉雞產(chǎn)業(yè)來看,今年上半年分化態(tài)勢明顯,上游養(yǎng)殖戶和單一屠宰企業(yè)虧損較為嚴(yán)重。像濰坊市全產(chǎn)業(yè)鏈龍頭企業(yè)而言,盈利性較為穩(wěn)定,抗風(fēng)險能力也更強(qiáng),盈虧主要是受市場需求量的影響。