統(tǒng)一配餐和小飯桌各有優(yōu)勢與短板 家長心存糾結(jié)

　　孩子上學(xué)后，“上班族”家長們最頭痛的問題，莫過于孩子的午餐該咋吃。9月19日，記者采訪了解到，奎文區(qū)今年推出“中央廚房”配餐惠民舉措，為有需求的學(xué)生提供午餐配送，引起了家長們的強(qiáng)烈關(guān)注。當(dāng)天，記者探訪看到，目前城區(qū)有些學(xué)校自己為學(xué)生提供午餐，有些學(xué)校的學(xué)生則只能去校外小飯桌就餐，學(xué)校統(tǒng)一配餐給學(xué)生和家長帶來了便利。但午餐問題解決了，午休問題咋解決又成了家長們的掛心事，到底是學(xué)校配餐好，還是校外小飯桌更方便，學(xué)校、家長、小飯桌經(jīng)營者各有看法。

　　政策

　　奎文招標(biāo)配餐機(jī)構(gòu)作為中小學(xué)“中央廚房”

　　19日，記者采訪了解到，今秋開學(xué)，奎文區(qū)全面推行中小學(xué)午餐工程，招標(biāo)2-3家在奎文區(qū)有服務(wù)場所的配餐機(jī)構(gòu)作為轄區(qū)中小學(xué)的“中央廚房”。首批9所學(xué)校由第一家中標(biāo)的城區(qū)一家大酒店提供配餐，所有食材統(tǒng)一采購并加工后配送到學(xué)校。有需求的學(xué)生首次嘗試了“中央廚房”送來的營養(yǎng)配餐。

　　今年啟動中小學(xué)午餐工程是奎文區(qū)《建設(shè)現(xiàn)代化教育強(qiáng)區(qū)三年行動計劃》的一項重要內(nèi)容，“中央廚房”將與學(xué)�，F(xiàn)有標(biāo)準(zhǔn)化食堂互為補充，到2018年實現(xiàn)配餐服務(wù)全覆蓋，新建學(xué)校配建食堂，老學(xué)校盡快解決就餐場所，最終實現(xiàn)校校有集中就餐場所、中小學(xué)生午間就餐全覆蓋的目標(biāo)。

　　對于有食堂的學(xué)校，采取公開競標(biāo)的方式，選取資質(zhì)過硬的企業(yè)承包餐廳，并派專門人員嚴(yán)控食品采購、加工等環(huán)節(jié)，確保學(xué)生安心就餐；對于沒有食堂的學(xué)校，采用區(qū)教育局統(tǒng)一招標(biāo)配餐公司送餐形式，從配餐公司招標(biāo)到監(jiān)管全程參與，確保午餐衛(wèi)生、營養(yǎng)與美味。

　　為引導(dǎo)學(xué)校努力為學(xué)生提供更多更好的服務(wù)，奎文區(qū)教育局要求學(xué)校針對部分學(xué)生需早到校、中午留校吃午餐和放學(xué)后晚走等需求提供相關(guān)的跟進(jìn)服務(wù)，包括開放學(xué)校教室、各種功能室、圖書閱覽室、體育藝術(shù)場館等場所，科學(xué)有序地安排學(xué)生在校生活，切實做到“早到可進(jìn)校、進(jìn)校有事做、做事有指導(dǎo)、晚走有看護(hù)”，保障學(xué)生在校安全。

　　探訪

　　中央廚房 為千余名學(xué)生配餐，絲毫馬虎不得

　　19日上午10時許，記者來到為奎文區(qū)9所學(xué)校配餐的這家酒店，這是奎文區(qū)目前唯一一家配餐中心。在酒店大廳里，記者看到幾名工作人員正抬著幾個大號保溫桶匆匆而過，這些保溫桶，正是為了給學(xué)生送餐配備的。

　　酒店相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，他們酒店共為奎文區(qū)9所學(xué)校1000余名學(xué)生提供午餐配送。為了讓孩子們按時吃上午餐，他們?yōu)槊總�學(xué)校都配備了一輛配送車，就餐學(xué)生多的學(xué)校還安排了多名跟車配餐員。他們早上6時30分就開始為學(xué)生們做飯，9時30分許所有午餐準(zhǔn)備完畢，然后進(jìn)行配裝，“我們?yōu)榇颂匾赓徶昧舜笈�量的保溫桶，確保飯菜送到學(xué)生手中時依舊是熱乎乎的”。

　　酒店董事長吳江坦言，如此大規(guī)模地為學(xué)生配送午餐，他們酒店在我市是首家，目前沒有可供借鑒的經(jīng)驗，只能在實踐中摸索。出現(xiàn)配送量太多導(dǎo)致浪費或者配送量緊張不夠吃的情況只是暫時的，也希望家長和學(xué)校能夠體諒。

　　吳江說，現(xiàn)階段由于訂餐的學(xué)生數(shù)量比較少，還沒有盈利空間。但他們的服務(wù)卻沒有打任何折扣�！拔姨岢龅囊�求就是給學(xué)生做飯菜，一定要像給自己的孩子做飯一樣認(rèn)真負(fù)責(zé)。同時，我還要求一定要打造服務(wù)標(biāo)桿，一切以讓學(xué)生滿意為準(zhǔn)則�！眳墙瓕τ浾哒f，此外他還提出了很多細(xì)節(jié)上的要求，務(wù)必保證飯菜質(zhì)量和口味。要做到讓學(xué)生滿意，讓家長滿意，讓學(xué)校滿意，責(zé)任重大，絲毫馬虎不得。相信經(jīng)過一段時間的實踐探索，他們的服務(wù)會越來越好。

　　配餐學(xué)校 為學(xué)生午間就餐指定教室和老師

　　隨著奎文區(qū)《建設(shè)現(xiàn)代化教育強(qiáng)區(qū)三年行動計劃》的落實，越來越多的學(xué)校開始采取食堂+配餐、延時看管模式努力解決留校午餐、放學(xué)托管問題，不斷強(qiáng)化教育供給側(cè)服務(wù)功能。近日，奎文區(qū)勝利東小學(xué)午間配餐+延時托管一攬子配套服務(wù)上線，解決家長后顧之憂。

　　記者采訪了解到，勝利東小學(xué)周邊小飯桌不少，但飯菜質(zhì)量和管理良莠不齊，讓家長糾結(jié)。為了解決這一問題，勝利東小學(xué)開始午間配餐。

　　每天，配餐酒店安排配餐車輛將營養(yǎng)午餐送至學(xué)校，兩名服務(wù)人員與學(xué)校老師們一起分餐。該校目前共有100余名學(xué)生中午在校就餐，學(xué)校指定了3間一樓的教室，安排了7名認(rèn)真負(fù)責(zé)的值班教師，負(fù)責(zé)分發(fā)午餐、維持就餐秩序等。午餐后，還按照學(xué)生需求，安排適時午休、流動閱讀、觀看專題教育片等多種活動項目，根據(jù)學(xué)生的自主選擇實施分類管理。

　　此外，中午參加配餐的學(xué)生還可享受下午放學(xué)后延時看管服務(wù)。由學(xué)校教師負(fù)責(zé)，延時看管至教師下班。學(xué)生可在指定地點做作業(yè)，由教師進(jìn)行管理和輔導(dǎo)，學(xué)校還將逐步開設(shè)籃球、足球、國際象棋、機(jī)器人等多種社團(tuán)活動。

　　該校校長譚曉升說，教育就是服務(wù)，對象是學(xué)生、家長和社會。學(xué)校正努力踐行服務(wù)理念，以學(xué)生為本，做有溫度的教育，還逐漸完善了課外活動計劃內(nèi)容體系及課后服務(wù)工作保障機(jī)制。

　　多數(shù)學(xué)�，F(xiàn)狀

　　學(xué)校本身有食堂，學(xué)生午餐在校解決

　　采訪中記者了解到，與“中央廚房”統(tǒng)一配餐不同的是，目前城區(qū)不少中小學(xué)有自己的食堂，學(xué)生可選擇在學(xué)校食堂就餐。

　　今年上半年，奎文區(qū)德潤國際學(xué)校通過實地考察評價，選擇了一家餐飲企業(yè)。學(xué)校投資120多萬元采購設(shè)備，新建了700平方米食堂，對1500平方米餐廳進(jìn)行了提升，嚴(yán)格按照食品安全的要求為學(xué)生配餐。就餐標(biāo)準(zhǔn)為每生每日15元，并為小學(xué)延時看管的學(xué)生提供下午加餐。每日食譜按營養(yǎng)餐標(biāo)準(zhǔn)合理搭配，配備一名專職副主任和一名專職教師負(fù)責(zé)食堂管理。

　　濰坊中新雙語學(xué)校也在今年暑假招標(biāo)，將為2008年奧運會提供餐飲服務(wù)的青島一家餐飲公司引進(jìn)濰坊。全校近2100名學(xué)生，在校就餐人數(shù)700余人。學(xué)校食堂共聘請16名工作人員為就餐師生服務(wù)，且隨就餐人數(shù)增多還會增加。

　　濰坊高新雙語學(xué)校不僅有食堂，學(xué)生午餐后還可以回到宿舍午休。為進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校餐廳管理，提升學(xué)校服務(wù)和餐飲質(zhì)量，推進(jìn)家長參與學(xué)校民主管理，該校還定期組織家長開放日，讓家長們走進(jìn)學(xué)校、走進(jìn)食堂，實地看看食堂食品衛(wèi)生管理情況、飯菜加工流程，詳細(xì)了解食品原材料采購環(huán)節(jié)、食品留樣和存儲條件，并隨機(jī)查看食品采購入庫臺賬，午餐時間還與學(xué)生一起用餐，為學(xué)校食堂提升獻(xiàn)計獻(xiàn)策。

　　學(xué)校沒有食堂，午餐只能去小飯桌

　　當(dāng)天中午，正值濰城區(qū)北關(guān)中心小學(xué)放學(xué)時間，記者看到，前來接孩子回家吃午飯的家長不是很多，多是一些小飯桌的工作人員，帶領(lǐng)自己的學(xué)生回小飯桌。

　　記者跟隨著其中一支隊伍，來到了一家在馬路旁邊開著門頭房、規(guī)模比較大的小飯桌。在這家小飯桌一樓，擺放著幾十張桌子，學(xué)生們到來后，洗完手就坐到了餐桌前等待就餐。這家小飯桌的廚房同樣設(shè)置在一樓，幾名工作人員在廚房里忙碌著，學(xué)生們到來時午餐已準(zhǔn)備就緒。有專門的工作人員負(fù)責(zé)向?qū)W生們分發(fā)午餐。記者看到，這里的午餐有幾樣菜、有包子，還有花生等，學(xué)生們吃得津津有味。

　　午餐結(jié)束后，工作人員督促孩子們洗干凈手，在一樓活動。中午12時許，開始組織學(xué)生們到樓上午睡。這里的二樓、三樓都可以供學(xué)生們休息，面積非常大，里面擺放著幾十張床，學(xué)生們都有自己的床鋪。有工作人員監(jiān)督學(xué)生們抓緊時間上床休息。

　　北關(guān)中心小學(xué)一年級六班的于潤澤告訴記者，他們學(xué)校不提供午餐，也沒有休息的地方�！拔野謰屩形缍忌习啵�所以就給我報了校外小飯桌。”于潤澤說，他們班大部分學(xué)生都在校外小飯桌吃午飯、午休。

　　這家小飯桌的負(fù)責(zé)人表示，這里目前有90多名學(xué)生，中午放學(xué)會安排人接回來，吃完午飯就讓他們午休，午休結(jié)束后再統(tǒng)一送回學(xué)校上課。下午再把學(xué)生們接回來，直到家長來接孩子。

　　小飯桌藏身居民樓，就餐午休條件一般

　　當(dāng)天，記者還來到了位于新華甲巷的日向友好學(xué)校，看到放學(xué)后，多數(shù)學(xué)生都是到校外小飯桌就餐。這所學(xué)校周圍有很多老舊居民小區(qū)，很多小飯桌都是直接藏在居民樓里。

　　記者跟著一撥學(xué)生來到南胡南小區(qū)看到，學(xué)生們走進(jìn)了居民樓里，這里有幾家小飯桌。記者來到其中一家看到，這里的條件比較簡陋，學(xué)生們的午餐地點是在客廳里，擺放著幾張餐桌，孩子們擠在一起就餐。午休地點則是在幾間臥室里，分別擺放了幾張上下鋪，感覺較為擁擠。

　　記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，這個小區(qū)里有幾家藏身居民樓里的小飯桌，都沒有經(jīng)過相關(guān)部門備案。

　　隨后，記者又來到位于新華甲巷旁邊一家門頭房的小飯桌，這是一家已備案的正規(guī)小飯桌。這里空間較大，分了多個房間，孩子們都在不同的房間里吃午餐，一張桌上兩個人就餐，非常寬敞。午休地點同樣是在不同的房間里，每個房間里安裝著幾張床，還給孩子們預(yù)留出了可以活動的空間。有專門的工作人員督促學(xué)生們午休，條件確實比較不錯。

　　據(jù)了解，日向友好學(xué)校不提供午餐，多數(shù)學(xué)生只能選擇校外小飯桌。部分家長因費用問題，選擇讓孩子去居民樓里的小飯桌。

　　家長聲音

　　很多家長都贊成在校午餐，但又糾結(jié)沒地方午休

　　當(dāng)天，記者隨機(jī)采訪了多名家長，發(fā)現(xiàn)面對校外小飯桌和學(xué)校配餐，他們選擇起來也十分糾結(jié)。

　　家住勝利東街文化路口附近的張女士對記者說，現(xiàn)在孩子可以在學(xué)校吃午飯，正在考慮要不要退掉小飯桌。然而退掉了孩子又無法午休，這令她十分糾結(jié)。

　　采訪中，記者發(fā)現(xiàn)不少家長都面臨著同樣的選擇難題。濰坊中新雙語學(xué)校學(xué)生家長劉女士對記者說，對于孩子在校吃配餐還是吃小飯桌的問題她也很矛盾。孩子在校就餐可以節(jié)省一部分費用，而且安全方面有保障。唯一擔(dān)心的就是孩子沒地方休息，下午上課會受影響�！靶★堊蕾M用越來越高，而且孩子人身安全以及食品安全也讓我們難以放心�！眲⑴�士說，她更贊成孩子在學(xué)校就餐，但午休問題讓人頭疼。

　　不少家長都表示，最好的方式是孩子在學(xué)校就餐，還可以午休。不過，據(jù)了解，目前我市絕大多數(shù)學(xué)校校舍都非常緊張，無法滿足學(xué)生的午休需求。即便可以給學(xué)生提供床位，數(shù)量也非常有限。

　　還有家長表示，希望在學(xué)校吃午餐，然后再去校外小飯桌休息。不過，目前大部分小飯桌都是午餐、午休一條龍服務(wù)，只提供午休經(jīng)營者未必愿意。

　　業(yè)內(nèi)人士表示，其實實行配餐是為了滿足對配餐有需求的學(xué)生，同時為了緩解家長中午接送學(xué)生的壓力。家長們可根據(jù)自身經(jīng)濟(jì)條件，選擇適合孩子的方式，這種選擇是自由的，主要是考慮孩子的實際情況。

　　小飯桌的尷尬與希望

　　雙重沖擊下“正規(guī)軍”日子不好過

　　采訪中，一些小飯桌經(jīng)營者坦言，面對“冒牌”小飯桌和學(xué)校配餐的雙重沖擊，他們的日子以后可能會很難熬。

　　奎文區(qū)一家小飯桌的負(fù)責(zé)人張美花坦言，他們專門為濰坊日向友好學(xué)校的學(xué)生服務(wù)，雖然目前該學(xué)校還沒有實行學(xué)校配餐，但由于日向友好學(xué)校和新華中學(xué)互換了位置，他們的小飯桌距離學(xué)校遠(yuǎn)了很多，對他們的沖擊非常大。另外，這所學(xué)校周圍有很多老舊居民小區(qū)，里面藏著很多小飯桌。“這些小飯桌一般都是私人開設(shè)的，直接在自己家里，空間非常狹窄，但這樣就省去了房租開支。而且他們只是提供了一個看管服務(wù)，無法為學(xué)生輔導(dǎo)功課�！睆埫阑ㄕf，她的成本比未經(jīng)審批的一些小飯桌的成本要高了不止一倍，但價格卻相差不大，“我們只能用優(yōu)質(zhì)服務(wù)和相對低的價格來吸引家長”。假如學(xué)校真開始實施配餐，還會有一批客源會流失。

　　濰城區(qū)一家托管中心的負(fù)責(zé)人葛瑋玉同樣表示，盡管濰城區(qū)還沒有開始學(xué)校配餐，但她一直非常關(guān)注。“學(xué)校周圍有很多沒經(jīng)過備案的小飯桌，價格非常便宜，本身就對我們這些正規(guī)軍沖擊非常大，學(xué)校配餐后我們會更難�！�

　　做好午休和課業(yè)輔導(dǎo)服務(wù)吸引學(xué)生

　　采訪中，部分小飯桌的經(jīng)營者則對學(xué)校配餐一事表示了樂觀態(tài)度。他們覺得，小飯桌和學(xué)校配餐其實可以互為補充，目的只有一個，都是為了讓孩子們吃好午飯、得到更好的休息。

　　“據(jù)我們了解，目前絕大多數(shù)學(xué)校校舍都非常緊張，光是給學(xué)生提供吃午餐的地方就非常困難，更別提給學(xué)生提供午休的地方了。”葛瑋玉說，目前學(xué)校都是讓孩子趴在桌上簡單休息一會兒，不利于孩子身體健康，相信絕大多數(shù)家長還是會慎重考慮。

　　奎文區(qū)一家小飯桌的負(fù)責(zé)人王先生說，目前學(xué)校配餐主要還是給學(xué)生提供午餐，但這還難以滿足學(xué)生和家長的全部需求。孩子畢竟還需要午休，下午放學(xué)后孩子還需要有人看管，這些都是小飯桌的優(yōu)勢所在。

　　還有小飯桌經(jīng)營者則對學(xué)校配餐表示觀望，“就看學(xué)校以后還會不會出臺配套措施，比如給學(xué)生提供午休的地方、下午放學(xué)后延時看管，假如這些配套措施都實施的話，可能真的會對校外小飯桌產(chǎn)生不小的沖擊�！笨�文區(qū)的小飯桌經(jīng)營者李女士說。