端午粽包出新花樣 濰坊不少家庭體驗(yàn)自己動(dòng)手的樂(lè)趣

　　端午節(jié)臨近，粽子成為每家每戶不可缺少的美食。從外面購(gòu)買(mǎi)的粽子不適合自己的口味，越來(lái)越多的家庭開(kāi)始自己動(dòng)手制作粽子。市民包粽子對(duì)于營(yíng)養(yǎng)、衛(wèi)生等方面越來(lái)越重視，此外，一些市民也將動(dòng)手包粽子作為一種樂(lè)趣，并將這種自己包粽子的傳統(tǒng)一直延續(xù)下去。6月7日，記者走訪發(fā)現(xiàn)，不少家庭創(chuàng)新包出了五彩粽、水晶粽等，制作方式開(kāi)始多樣化。

　　王寧

　　水晶粽好看又好吃

　　濰城區(qū)的王寧是小區(qū)里公認(rèn)的巧手，做飯是她的一種樂(lè)趣。端午節(jié)臨近，王寧像往年一樣準(zhǔn)備了材料，開(kāi)始自己包粽子，今年她創(chuàng)新包起了“水晶粽”。

　　“現(xiàn)在從外面購(gòu)買(mǎi)的粽子，我總感覺(jué)不地道，從前年開(kāi)始，我就自己包粽子了�！蓖鯇帉�(duì)記者說(shuō)，“水晶粽”主要是用西米加上紫薯泥或南瓜泥制作而成，不但好吃而且更加“晶瑩剔透”，可以將米先用牛奶浸泡一段時(shí)間，之后再進(jìn)行制作。但是浸泡的時(shí)間一定要注意，如果時(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)造成散落，不易成型。與其他粽子制作方法不同的是，這種粽子是蒸的，不是煮的，而且時(shí)間不能太長(zhǎng)，一兩個(gè)小時(shí)便可以了。最后，再燜一會(huì)，就可以出鍋了。

　　當(dāng)被問(wèn)及為何選擇制作“水晶粽”時(shí)，王寧說(shuō)，這種“水晶粽”以前她看到有人做過(guò)，不過(guò)她想自己進(jìn)行創(chuàng)新。她覺(jué)得粽子里可以加上一些紫薯泥或南瓜泥，另外此次制作她還加了一些食用干花，這樣做出來(lái)的粽子不僅好看，而且更加好吃。

　　王寧做出的這種粽子，像一個(gè)個(gè)用“水晶”制作的工藝品，晶瑩剔透，讓人不忍下口。

　　劉憲芬

　　五彩粽健康有營(yíng)養(yǎng)

　　各種顏色的水果汁和蔬菜汁、糯米、大棗、粽葉……面對(duì)桌上各種制作粽子的材料，家住奎文區(qū)金御皇廷小區(qū)的劉憲芬深吸了一口氣，開(kāi)始忙活起來(lái)。近幾年，每到端午節(jié)，劉憲芬都會(huì)動(dòng)手制作“五彩粽”。蔬菜汁和水果汁都是鮮榨的，糯米等材料也是剛從超市采購(gòu)的，吃起來(lái)都非常健康有營(yíng)養(yǎng)，最重要的是干凈衛(wèi)生。

　　“我看到外面有賣(mài)這種彩色粽子的，可是擔(dān)心里面添加了色素，不如自己在家做得衛(wèi)生�！眲�憲芬一邊忙活一邊說(shuō)，今年端午節(jié)她一共做了五種顏色的粽子，分別是用火龍果汁制作的紅色粽子、用菠菜汁制作的綠色粽子、用紫甘藍(lán)汁制作的紫色粽子、用胡蘿卜汁制作的黃色粽子和用普通糯米制作的白色粽子。這五種顏色搭配起來(lái)成為“五彩粽”，不僅好看，而且口感也非常不錯(cuò)。

　　說(shuō)起與“五彩粽”結(jié)緣，劉憲芬告訴記者，剛開(kāi)始她只是用水果汁和蔬菜汁制作面條和水餃，后來(lái)她才“延伸”到做粽子上�！跋窕瘕埞�汁、胡蘿卜汁和普通糯米制作出來(lái)的粽子比較甜，而另外兩種粽子的口味偏咸�！眲�憲芬說(shuō)，可能有市民感覺(jué)制作起來(lái)比較復(fù)雜，其實(shí)這種粽子制作非常簡(jiǎn)單，只要用榨汁機(jī)將準(zhǔn)備好的蔬菜和水果榨成汁，然后與泡好的糯米進(jìn)行混合，煮兩到三個(gè)小時(shí)就可以了。

　　郎豐雪

　　用電飯煲做粽子

　　“到外面買(mǎi)粽子就沒(méi)有過(guò)節(jié)的味道了，每年我們一家人都會(huì)坐在一起包粽子�！奔易�濰城區(qū)曹家巷社區(qū)的郎豐雪笑著說(shuō)。69歲的郎豐雪依舊沿襲著自己動(dòng)手包粽子的習(xí)俗，在過(guò)去物質(zhì)匱乏的年代，不論是粽葉還是糯米、大棗等材料都不好買(mǎi)，現(xiàn)在生活條件好了，食材到超市就可以買(mǎi)到。此外，制作方式也更加多樣化了，現(xiàn)在她選擇用電飯煲制作粽子，不僅方便而且味道也很不錯(cuò)。

　　郎豐雪用的是普通電飯煲，下方鋪好粽葉后，糯米浸泡三個(gè)小時(shí)左右，將糯米和蜜棗套在袋子里，放入電飯煲的筒中，倒入水后開(kāi)始蒸。每年端午節(jié)的前一天，他們一家人都會(huì)圍坐在一起包粽子，煮好后第二天吃。

　　而高新區(qū)的翟予霞一家，同樣沿襲著自己包粽子的傳統(tǒng)，每年端午節(jié)都會(huì)親手制作粽子�！拔矣X(jué)得這種傳統(tǒng)文化不能丟，每當(dāng)我包粽子的時(shí)候，女兒就會(huì)在一旁看著，非常喜歡，并且一直嚷嚷著要學(xué)。”翟予霞說(shuō)，去年制作粽子的時(shí)候，是女兒和自己一起制作的，而今年則是女兒自己采購(gòu)材料，自己動(dòng)手制作。與往年不同的是，今年女兒在粽子里還加上了紅豆和果肉，粽子更加好吃了。

　　翟予霞女兒包的粽子雖然不是特別好看，形狀也不規(guī)則，可是味道卻非常不錯(cuò)。“我覺(jué)得端午節(jié)包粽子只是一種傳統(tǒng)和形式，關(guān)鍵是一家人能坐在一起，一起體驗(yàn)這種樂(lè)趣，這才是最重要的。”翟予霞笑著說(shuō)。