濰坊零售業(yè)漸入微利時代 小而美便利店上位

　　便利店“小”中求生需添柴

　　15年間在城區(qū)遍地開花遭遇發(fā)展瓶頸,專家建議進行整合保持良性發(fā)展

　　自2001年城區(qū)第一家便利店開業(yè),至今已有15個年頭。15年來,從最初的一枝獨秀,到如今各大便利店在市區(qū)遍地開花,“小而美”的便利店日益受到追捧。當你凌晨餓醒發(fā)現(xiàn)冰箱里空空如也,只要溜達到這些小店,便能吃上冒著熱氣的煮玉米或茶葉蛋。近日,記者對城區(qū)便利店現(xiàn)狀進行了走訪調查,發(fā)現(xiàn)活躍在大街小巷上的“小而美”便利店也遭遇了發(fā)展瓶頸。業(yè)內人士指出,便利店前景廣闊,仍有很大的提升空間。

　　現(xiàn)象　零售業(yè)漸入微利時代,小而美便利店上位

　　近年來,外地進駐濰坊的大型商超不少,但能撐到最后的卻不多。2002年5月初,青島百盛進駐濰坊,一度引起不少人的關注。但是,在艱難維持了三年后,百盛因為經(jīng)營不善退出濰坊,成為第一家從濰坊退出的外地零售企業(yè)。2011年5月,利群超市停業(yè),在濰坊經(jīng)營了七年后突然退出,讓不少消費者和供應商措手不及；2012年,國際性連鎖零售企業(yè)樂天瑪特超市風光入駐濰坊,但是好景不長,2015年7月超市大門貼出了停業(yè)通告；2014年11月,全球知名的樂購超市退出濰坊；2015年1月,日本零售業(yè)巨頭永旺超市退出濰坊；與樂天瑪特超市停業(yè)幾乎同期,2015年7月,萬達百貨在濰坊也黯然撤柜。

　　在宏觀經(jīng)濟增速放緩、政府限制公款消費的要求及電子商務的沖擊下,零售業(yè)態(tài)逐漸進入微利時代。隨著人工、租金成本高企,而價格戰(zhàn)不斷,加之電商沖擊,讓大賣場業(yè)態(tài)的平均毛利率一路走低。相對而言,便利店因店小成本低且運作靈活,利潤率也高,即便失敗了再“調頭”也相對容易,凸顯了“小而美”的特點。

　　雖然便利店單品價格比商超略貴,但市民在小宗購物時,對“便利”的需求超過了對“價格”的敏感,這也成為便利店遍地開花的契機。據(jù)國際知名品牌濰坊經(jīng)銷商陳先生表示,如今濰坊中心城區(qū)大約有便利店6000余家,除了中百便利、百大超市連鎖便利店、壹購便利店、易捷便利店等連鎖便利店外,其余的多為個人開設的便利店。

　　對于6000余家的數(shù)字,陳先生表示很確定�！半m然便利店的數(shù)字不好統(tǒng)計,但每家店都會賣可口可樂等必需品,這些必需品在經(jīng)銷商手中就掌握著城區(qū)便利店的數(shù)字�！标愊壬�說道。

　　起步　夜間顧客稀,免費沖泡方便面俘獲的哥心

　　尋根溯源,我市第一家便利店開業(yè)于2001年5月1日,距今已有15年的時間。1月11日,記者采訪到我市第一家連鎖便利店的員工范師傅。

　　范師傅告訴記者,2001年5月1日,中百便利中河店和幸福店同時開業(yè),她被分到中河店當營業(yè)員。便利店剛開業(yè)時,周圍的住戶都來看熱鬧,有的人興奮地進店買東西,也有人質疑“這不就是個小賣部嘛”。那時候大家都不知道他們是24小時營業(yè)的,到了晚上基本沒有顧客�！爱敃r,夜里凌晨過后,鮮有顧客上門,大家都不知道我們是24小時營業(yè)�！狈稁煾嫡f,雖然老百姓對這種業(yè)態(tài)不熟悉,一直持觀望態(tài)度,但還是有抱著好奇心到店里來逛逛購物的人,夜里以出租車司機、上夜班的職工為主。

　　“我們最早熟悉的夜間�？途褪浅鲎廛囁緳C,因為當時我們提供免費沖泡方便面服務。很多司機在凌晨1時至2時到店里吃夜宵�！狈稁煾嫡f,當時出租車司機一般來店里買包方便面,買個火腿腸或茶葉蛋等,慢慢的,便利店的名氣在的哥圈里響了,一到深夜就有不少的哥來購物。

　　隨著便利店逐漸俘獲了的哥的心,慢慢的,一些晚上泡網(wǎng)吧的年輕人也漸漸發(fā)現(xiàn)了便利店的方便,他們一般買飲料、餅干等食品。時間長了,夜班的便利店也忙碌起來,開業(yè)后幾個星期,便利店的夜間顧客逐漸增多,開業(yè)半年后,夜間購物的顧客明顯增多。

　　發(fā)展　經(jīng)濟大發(fā)展為便利店紅火提供肥沃土壤

　　經(jīng)過15年的發(fā)展,如今,在大街小巷街頭巷尾,都可以看到便利店的身影,僅中百便利就有門店551家,其中市區(qū)門店有300余家。除了中百便利店外,越來越多的其他品牌連鎖店和個人開設連鎖店,在濰坊的土地上遍地開花。

　　來自中國連鎖經(jīng)營協(xié)會的數(shù)據(jù)顯示,眼下,在零售行業(yè)整體增速下滑的背景之下,便利店業(yè)態(tài)卻依然保持著兩位數(shù)的增長,成為行業(yè)中的佼佼者。

　　記者獲悉,如今的便利店業(yè)態(tài)之所以日益紅火,與我市的經(jīng)濟水平不斷發(fā)展有著密切關聯(lián)。

　　按照國際標準,當一座城市的人均GDP達到3000美元時,便利店就可生存,人均GDP超過1萬美元時便適合供應鮮食的便利店生存。記者從市統(tǒng)計部門了解到,2014年我市人均GDP達到51826元(按年末匯率折算為8470美元),這充分表明,便利店在我市有了肥沃的土壤生存。但是同時,目前我市并未達到適合供應鮮食的便利店的生存環(huán)境。

　　近年來,許多便利店先后在門店推出快品量販、即食快餐、便利繳費等便民項目,較好地滿足了周邊居民便利的生活需求。家住櫻園小區(qū)的劉女士告訴記者,如今她充話費都要到小區(qū)附近的便利店,平時的快遞也放在便利店內,就連平時手機充電都有時拿到便利店去充,便利店已經(jīng)完全融入到劉女士的生活中。家住奎文區(qū)虞鑫嘉園小區(qū)的韓女士表示,如今她除非有大規(guī)模的采購會去大型商超外,其余的生活用品都能在便利店解決�！半m然價格貴一點,但確實很方便�！表n女士說。

　　◎困境

　　密度增加,行業(yè)競爭加劇

　　從2001年第一家便利店入駐濰坊,到如今中心城區(qū)6000多家便利店,便利店在我市的發(fā)展速度之快令人吃驚。雖然便利店的飛速增加,昭示著這一行業(yè)市場前景巨大,行業(yè)發(fā)展良好,然而,盲目的競爭也讓不少便利店店主叫苦不迭,銷售額出現(xiàn)了下滑。

　　在民生東街與新華路交叉口附近經(jīng)營便利店的吳女士告訴記者,在經(jīng)營便利店之前,她一直開著一個雜貨鋪。2005年,看著周邊便利店越來越多且發(fā)展良好,她便將自己的雜貨鋪改成了一家便利店。由于附近有大型小區(qū),所以吳女士的生意一直非常好。

　　然而,好景不長,從2014年開始,吳女士明顯感覺到了銷售額的下滑。吳女士告訴記者,保守估計,2014年的銷售額最多是往年正常銷售額的三分之二。為了維持經(jīng)營,吳女士辭掉了店內的兩名員工,只留下她一人在店內打理。

　　對于銷售額下滑的原因,吳女士認為,除了目前經(jīng)濟形勢不好外,如今便利店大規(guī)模增加導致競爭加劇,也是很重要的一個原因。“我剛開店的時候,周邊只有我這一家店,但是如今方圓500米以內,已經(jīng)有五六家便利店了�！眳桥�士說,在人流量沒有增加的前提下,僅有的一塊“蛋糕”只能讓多家分吃。

　　記者走訪市區(qū)看到,如今便利店的確已經(jīng)十分密集,在文化路福壽東街至東風東街1000米左右的距離,就有10余家便利店。記者來到勝利東街與虞河路附近看到,在泰華領域至虞新巷丁字路口不足1000米的距離,也分布著10家便利店。“目前生意越來越不好做了,買的人沒變多,賣的人卻越來越多了。”虞新巷上一名便利店店主陳先生說。

　　電商分流年輕消費群體

　　在中央麗景小區(qū)附近經(jīng)營一家便利店的店主李女士告訴記者,隨著網(wǎng)上購物平臺的逐漸增多,便利店的生意受到了不同程度的沖擊。

　　李女士告訴記者,便利店的目標群體中,年輕人占了很大的比重�！耙话隳昙o大的人喜歡去菜市場,只有年輕人才會圖方便買便利店的東西,畢竟便利店的東西價格稍微貴一點。李女士告訴記者,作為重要目標群體的年輕人,他們同時也是網(wǎng)購的主力,這在無形中瓜分了便利店的一部分客源。

　　“以前網(wǎng)購主要買衣服,但是如今網(wǎng)上吃喝玩樂全都有,又全又方便�！奔易≈醒臌惥靶�區(qū)的劉女士是一名典型的“宅女”,她的吃喝基本都在網(wǎng)上搞定。因為網(wǎng)上不僅便宜方便,還能直接送貨上門,免去了她外出購物的麻煩。

　　在網(wǎng)上購物平臺沖擊實體店的同時,由于便利店經(jīng)營的特殊性,店內商品品種并不齊全,對于保鮮期較短的生鮮產(chǎn)品更是沒法采購,這成為便利店發(fā)展的一塊短板�！耙郧拔乙矅L試過進一點水果來賣,但是保鮮期太短了�！北憷�店店主李女士說,像蘋果等耐保存的水果還好,但是草莓、葡萄、櫻桃等保鮮期較短的水果,一旦賣不完店主就只能扔掉�！岸�且但凡是賣水果,就不能只賣一兩樣,就要賣的全一點�！崩钆�士說,對于大部分的便利店而言,對生鮮類食品都是敬而遠之的。

　　◎探索

　　線上線下相結合,打造智慧便利店

　　2015年5月份,在福壽東街與文化路交叉口南側的一家金泰超市悄然掛上了“每天惠”的牌子,正式成為“每天惠”在濰坊的第29家加盟店。

　　該店老板孟女士告訴記者,在加盟之前店里的經(jīng)營狀況非常不樂觀,由于附近的便利店眾多,競爭特別激烈,有限的客流量被眾多家便利店瓜分。在這種情況下,她經(jīng)過詳細的考察和深思熟慮后,最終決定把自己的這家便利店轉型為一家加盟店,由“單兵作戰(zhàn)”改為“抱團取暖”,且采取線上和線下相結合的運作模式。

　　作為一名從事便利店行業(yè)十余年的老“便利人”,李俊昊從傳統(tǒng)的便利店供貨模式看到了商機�！艾F(xiàn)在基本有三種供貨模式,一是已經(jīng)打開市場的供貨商,超市缺貨打電話要,供貨商上門單獨送貨；二是供貨商備滿一車貨挨家超市轉悠；三是先讓業(yè)務員挨家超市轉悠一遍,統(tǒng)計好業(yè)務缺貨清單,第二天挨家配送�！崩羁￡徽f,無論哪種方式,供貨商都會耗費巨大的人力、物力成本。2014年,李俊昊開始思考如何能有效整合所有便利店的資源,打造一個公開透明的供貨模式。目前,李俊昊打造的掌合天下超市訂貨網(wǎng),經(jīng)銷商免費入駐,李俊昊負責幫經(jīng)銷商拓展供貨領域,增加生意份額和鋪貨率,節(jié)省費用。便利店店主只需要登錄供貨商平臺,就可點擊鼠標完成訂貨。

　　李俊昊說,目前濰坊共有大小便利店6000多家,已經(jīng)整合進他的訂貨平臺的有2000多家。隨著便利店不斷增多,也會給他的工作帶來生機。

　　增加便民項目,讓便利店真正便民

　　對于虞河路盛源便利店的店主陳娟來說,目前她正在一心一意的研究如何讓便利店增加更多的便民項目,成為一個真正方便百姓的驛站。只要便民項目多了,陳娟就不擔心客流量問題了。

　　記者來到陳娟開的盛源便利店看到,門口貼著“電動車充電站”“中國移動特約代理點”“華洋駕校報名處”“某生態(tài)基地訂購點”,甚至還是某太極拳培訓班的報名處。陳娟笑著告訴記者,別看她的店面不大,但是很多事情可以在她的店內完成。

　　陳娟說,這些便民項目的增加,她并沒有收取任何費用,只是單純?yōu)榱嗽鎏砣藲��！霸O立便民點不為賺錢,只為增加客流量。目前,已經(jīng)有好幾家快遞公司把包裹放在我的店里,我也是免費幫忙代收�！标惥暾f,店里的便民項目做好了,人流量自然就多了。

　　與盛源便利店距離不遠的另一家便利店店主蘇女士除了也在大量增加便民項目外,還增加了送貨服務,只要購物滿30元,她便將東西送貨上門。自從開設送貨服務后,她家的生意明顯好了許多�！拔壹业目土髁恐饕�是泰華領域這棟寫字樓,很多人不愿下樓,我去送貨也不遠,兩者都受益�！碧K女士說。

　　政府扶持,升級優(yōu)化增設“便民島”

　　便利店的飛速發(fā)展與市場需求,不僅引發(fā)商家關注,相關部門也進行政策扶持。

　　記者在福壽東街與東方路交叉口附近的一處中百便利店內看到,一處名為“便民島”的區(qū)域吸引了記者的目光。在“便民島”內,市民不僅可以吃上熱氣騰騰的飯菜,還能在此給手機充電,并把快遞放在此處�！氨忝駦u”的設置,打破了傳統(tǒng)的便利店模式,增添了便民項目,這對便利店來說是一次創(chuàng)新。

　　記者從市商務局了解到,自2015年以來,我市立足于拉動社區(qū)消費、提升社區(qū)商業(yè)能級,借鑒“7-11”便利店商業(yè)模式,大力實施“便民島”工程,著力打造10分鐘便民服務圈。通過專項資金和按照50%的比例財政補貼方式,2015年大約建成100家“便民島”,并力爭用3年時間在中心城區(qū)建300家“便民島”。

　　市商務局商貿服務科的工作人員表示,建“便民島”的目的在于打造具有當?shù)靥厣�的社區(qū)便利店品牌。同時,本著“便民利民、適應居民生活新節(jié)奏”的宗旨,所有“便民島”統(tǒng)一設置早6時至晚12時的服務時間,為居民提供近乎“全天候”的零距離服務。

　　相比較以前市民到便利店,基本都是購物消費的單一功能,如今“便民島”增加了休閑小憩、便利繳費等五大功能,不僅升級了市民的購物體驗,也真正實現(xiàn)了“便民島”的便民服務功能。

　　業(yè)內　期待給予更多支持

　　一位從事便利店行業(yè)多年的魏先生告訴記者,傳統(tǒng)的百貨、大賣場的商品被電商平臺不斷沖擊,但便利店業(yè)態(tài)帶給消費者的不僅僅是商品,還有即時和便捷,這是電商平臺無法替代的體驗。同時,便利店業(yè)態(tài)依靠其密集的網(wǎng)絡,與消費者發(fā)生的頻繁接觸,已經(jīng)成為O2O落地的最好的載體之一。

　　然而,根據(jù)中國連鎖經(jīng)營協(xié)會的數(shù)據(jù)調查顯示,便利店行業(yè)的平均日銷售額不到5000元,綜合毛利率不到30%,這與國際同行或者優(yōu)秀的企業(yè)相比,還有很大的差距。中國便利店企業(yè)的營運、商品等前臺的管理能力,以及供應鏈、信息系統(tǒng)等后臺的支持能力均有很大的提升空間。

　　便利店可以看做衡量一個城市便利指數(shù)和人性化程度的重要標準。從事便利店行業(yè)多年的孫先生認為,政府可以在共同配送、鮮食經(jīng)營、網(wǎng)點開設、服務補貼、延長營業(yè)時間補貼等方面給予不同程度的支持,讓便利店得到更好地發(fā)展。

　　專家　進行整合化整為零

　　濰坊學院經(jīng)濟管理學院副教授王西軍表示,縱觀全國情況,整個實體零售行業(yè)的業(yè)績都呈現(xiàn)不斷下滑的趨勢,大型商超式微成為必然。一方面,隨著消費者消費習慣的轉變,注重體驗業(yè)態(tài)的購物中心對傳統(tǒng)百貨零售企業(yè)造成重大沖擊。另一方面,電子商務的迅猛發(fā)展更是讓傳統(tǒng)的百貨行業(yè)雪上加霜。

　　王西軍表示,如今城區(qū)便利店數(shù)目雖多,但是連鎖型便利店卻只有中百便利、百大等幾個連鎖品牌,其余多以個人開設的私人便利店為主。雖然私人便利店較為靈活,不受連鎖店約束,但是私人便利店在一定程度上,成本大于連鎖店。

　　“連鎖店有自己專門的配送渠道,且產(chǎn)品質量有保證,而私人便利店進貨渠道復雜,也不能保證產(chǎn)品質量。”王西軍建議,如今眾多的私人便利店猶如散沙,如果能將市場上眾多的散沙整合起來,化整為零,那么整個便利店市場將會免除惡性競爭的困擾,展現(xiàn)出新的生機。