濰坊五谷雜糧銷售走俏 八成顧客不知臘八粥該怎么做

　　糧油區(qū)生意火爆

　　1月27日是臘八節(jié)，古人有祭祀祖先和神靈、祈求豐收吉祥的傳統(tǒng)，濰坊人也有喝臘八粥的習(xí)俗。26日，記者在濰城區(qū)某大型超市發(fā)現(xiàn)，糧油區(qū)內(nèi)聚集了不少顧客。記者從糧油區(qū)的一位工作人員那里了解到，明天是臘月初八，也就是濰坊的傳統(tǒng)節(jié)日--臘八節(jié)。受臘八節(jié)的影響，這幾天超市五谷雜糧的銷量一直不錯(cuò)，因?yàn)椴簧兕櫩投歼x擇自己熬制臘八粥。那么，濰坊顧客對(duì)臘八粥的了解有多少？記者對(duì)此展開了采訪。

　　顧客在挑選食材

　　五谷雜糧賣火了 臘八粥“半成品”受青睞

　　在糧油區(qū)，記者發(fā)現(xiàn)超市已將臘八粥的材料混合在一起出售�！安簧兕櫩蜑榱耸∈�，直接就來買這種搭配好的‘半成品',他們只需將配料洗凈后加水熬制即可，而這種配好的食材價(jià)格也不貴，每斤價(jià)格不到4元�！背�市工作人員稱，“也有少數(shù)顧客喜歡自己搭配臘八粥食材，特別是中老年人在選材上會(huì)更講究一些。這幾天糧油區(qū)總是’客滿為患‘,而這種現(xiàn)象在以前是不多見的。”

　　臘八粥該怎么熬 八成顧客不清楚

　　記者就“八寶粥該怎么熬”這一問題先后咨詢了五位顧客。其中三位顧客直接回答“不清楚”,一位顧客稱“臘八粥就是大米粥加上紅棗”,而另一位顧客的回答是“臘八粥材料和八寶粥差不多，包含大棗、糙米、紅豆等食材”.

　　為了弄清這一問題，記者電話咨詢了濰坊市富華濰坊菜文化傳播中心的周主任。對(duì)方稱，這五位顧客中僅有一位回答比較準(zhǔn)確。據(jù)《燕京歲時(shí)記·臘八粥》記載，“臘八粥者，用黃米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、紅豇豆、去皮棗泥等，合水煮熟，外用染紅桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、紅糖、瑣瑣葡萄，以作點(diǎn)染�！彪S著歷史的演變，臘八粥的的做法和原料也有一定的變化，按濰坊當(dāng)?shù)氐淖龇�，食材主要包含小米、綠豆、紅小豆、核桃仁、花生、棗、山藥、蓮子等。臘八粥制作過程比較簡(jiǎn)單，將八寶粥料洗好，浸泡3個(gè)小時(shí)左右。將泡好的八寶粥料放入電飯煲中，一般米水比例是1:4,可現(xiàn)做現(xiàn)吃。

　　臘八粥吃法有講究 “三高”患者需注意

　　據(jù)周主任介紹，由于臘八粥中含有高油脂、高糖分（如花生、棗）等食材，糖尿病、高血脂和高血壓患者不可多食。由于臘八粥沒有一個(gè)固定的做法，上述三類患者可根據(jù)自身情況自由搭配食材。（想看最勁爆、最有意思的濰坊新聞，請(qǐng)關(guān)注微信公眾號(hào)：weifangdzw）