濰坊五谷雜糧銷售走俏 八成顧客不知臘八粥該怎么做
2015-01-27 09:55:00 來源:齊魯網(wǎng) 我要評論
[提要]1月27日是臘八節(jié),古人有祭祀祖先和神靈、祈求豐收吉祥的傳統(tǒng),濰坊人也有喝臘八粥的習(xí)俗。由于臘八粥沒有一個(gè)固定的做法,上述三類患者可根據(jù)自身情況自由搭配食材。
糧油區(qū)生意火爆
1月27日是臘八節(jié),古人有祭祀祖先和神靈、祈求豐收吉祥的傳統(tǒng),濰坊人也有喝臘八粥的習(xí)俗。26日,記者在濰城區(qū)某大型超市發(fā)現(xiàn),糧油區(qū)內(nèi)聚集了不少顧客。記者從糧油區(qū)的一位工作人員那里了解到,明天是臘月初八,也就是濰坊的傳統(tǒng)節(jié)日--臘八節(jié)。受臘八節(jié)的影響,這幾天超市五谷雜糧的銷量一直不錯,因?yàn)椴簧兕櫩投歼x擇自己熬制臘八粥。那么,濰坊顧客對臘八粥的了解有多少?記者對此展開了采訪。
顧客在挑選食材
五谷雜糧賣火了 臘八粥“半成品”受青睞
在糧油區(qū),記者發(fā)現(xiàn)超市已將臘八粥的材料混合在一起出售!安簧兕櫩蜑榱耸∈拢苯泳蛠碣I這種搭配好的‘半成品',他們只需將配料洗凈后加水熬制即可,而這種配好的食材價(jià)格也不貴,每斤價(jià)格不到4元!背泄ぷ魅藛T稱,“也有少數(shù)顧客喜歡自己搭配臘八粥食材,特別是中老年人在選材上會更講究一些。這幾天糧油區(qū)總是’客滿為患‘,而這種現(xiàn)象在以前是不多見的!
臘八粥該怎么熬 八成顧客不清楚
記者就“八寶粥該怎么熬”這一問題先后咨詢了五位顧客。其中三位顧客直接回答“不清楚”,一位顧客稱“臘八粥就是大米粥加上紅棗”,而另一位顧客的回答是“臘八粥材料和八寶粥差不多,包含大棗、糙米、紅豆等食材”.
為了弄清這一問題,記者電話咨詢了濰坊市富華濰坊菜文化傳播中心的周主任。對方稱,這五位顧客中僅有一位回答比較準(zhǔn)確。據(jù)《燕京歲時(shí)記·臘八粥》記載,“臘八粥者,用黃米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、紅豇豆、去皮棗泥等,合水煮熟,外用染紅桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、紅糖、瑣瑣葡萄,以作點(diǎn)染!彪S著歷史的演變,臘八粥的的做法和原料也有一定的變化,按濰坊當(dāng)?shù)氐淖龇,食材主要包含小米、綠豆、紅小豆、核桃仁、花生、棗、山藥、蓮子等。臘八粥制作過程比較簡單,將八寶粥料洗好,浸泡3個(gè)小時(shí)左右。將泡好的八寶粥料放入電飯煲中,一般米水比例是1:4,可現(xiàn)做現(xiàn)吃。
臘八粥吃法有講究 “三高”患者需注意
據(jù)周主任介紹,由于臘八粥中含有高油脂、高糖分(如花生、棗)等食材,糖尿病、高血脂和高血壓患者不可多食。由于臘八粥沒有一個(gè)固定的做法,上述三類患者可根據(jù)自身情況自由搭配食材。(想看最勁爆、最有意思的濰坊新聞,請關(guān)注微信公眾號:weifangdzw)
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責(zé)任編輯:焦雪
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