病死豬肉疑"現(xiàn)身"濰坊南下河市場 或流向小餐館食堂

市民劉先生買到的老母豬肉肉色暗紅，肉絲較粗

　　病死豬肉主要流向小餐館、單位食堂，還用來灌香腸等

　　時間： 2014年12月30日凌晨3點

　　地點：南下河農(nóng)貿(mào)市場豬肉區(qū)

　　五六輛小貨車緩緩駛進(jìn)交易大廳。此時，柜臺商販們一下子圍了上去，從滿是泥污的車斗里挑揀著豬肉和排骨。

　　“自家的母豬肉，6塊錢一斤，大排和小排一塊買的話，5塊一斤。”

　　“再便宜點?還有昨天的母豬肉，顏色深了點，4.5元!”

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　　這是記者在南下河農(nóng)貿(mào)市場暗訪時經(jīng)歷的一段場景。

　　連日來，記者根據(jù)群眾提供的線索，到南下河農(nóng)貿(mào)市場豬肉區(qū)暗訪發(fā)現(xiàn)，不少商戶在賣私屠濫宰的豬肉和疑似病死豬肉。

　　【市民爆料】

　　南下河市場上銷售“病死豬肉”

　　“這是我在南下河買的‘老母豬肉’，四塊五一斤，血腥味大得惡心，還能吃嗎?”2014年12月29日，市民劉先生帶著20多斤“疑似問題豬肉”來到報社，向濰坊廣播電視報·城市周報反映說，“南下河農(nóng)貿(mào)市場里有買賣死豬和母豬肉的，難道就沒人管了嗎?”

　　劉先生告訴記者，每天凌晨，都會有許多臟乎乎的小貨車，將一些來路不明的豬肉拉到南下河農(nóng)貿(mào)市場豬肉區(qū)，“他們把肉便宜賣給一些商戶，然后商戶們會把這些肉混到好肉里面賣。聽一些正規(guī)商戶講，這些都是私屠濫宰的死豬肉或母豬肉。”

　　帶著劉先生的質(zhì)疑，記者在網(wǎng)上查詢發(fā)現(xiàn)，不少網(wǎng)友發(fā)帖提醒說南下河農(nóng)貿(mào)市場的豬肉有問題，部分商戶所售豬肉都沒有肉品品質(zhì)合格證和動物檢驗檢疫合格證。

　　【記者凌晨暗訪】

　　超低價豬肉賣得火，

　　有商戶暗示“那些是病死豬肉”

　　連日來，記者根據(jù)市民提供的線索，到南下河農(nóng)貿(mào)市場實地暗訪。

　　肉聯(lián)廠豬肉最便宜也要9.5元一斤，

　　有商戶卻能賣到4.5元

　　2014年12月30日，凌晨3點，正是南下河市場豬肉區(qū)最繁忙的時段,只見一輛懸掛著臨朐牌照的小貨車滿載著豬肉，駛進(jìn)廳內(nèi)。三四位豬肉攤老板急忙圍上去，將已分解好的肉和排骨，扔到了臟臟的地面上。

　　這些小型貨車的車身滿是污垢，車斗內(nèi)雜亂地堆放著已被分解成塊狀的豬肉，顏色深淺不一�！斑@些都是病死豬肉或母豬肉，價格便宜，我都不敢賣。”旁邊一位商戶低聲告訴記者，“這個市場里什么肉都有，還有小豬肉呢!我們正規(guī)屠宰的肉和排骨得9.5元一斤，而他們卻才賣五六塊錢�！�

　　隨后，當(dāng)記者以單位食堂采購名義上前詢問價格時，剛將“豬肉”放到臺面的商販們熱情地推銷起來。“這都是剛送來的，自己殺的，肉最低6塊錢，排骨5塊錢�！� 豬肉區(qū)南門入口處附近的一家女老板對記者介紹說，“如果想要再便宜點的，我這兒還有昨天剩下的母豬肉，顏色深了點，算你4.5元�！�

　　冬天灌香腸用量大，便宜豬肉很搶手

　　在豬肉區(qū)西北角一柜臺前,記者見到一些大小不一、顏色深紅的排骨疊放在一起。

　　“看看這新鮮的排骨吧，5塊錢一斤，剛來一會就賣得只剩下這三塊排骨了，算你便宜點�！痹摂偽焕习鍩崆榈赝其N說。

　　記者問：“這么便宜,沒問題吧?”

　　店主說：“能有什么問題啊,都是自己殺的，便宜賣。如今到了冬天，灌香腸的用量大，六塊錢一斤的豬肉早就賣光了，只剩下些排骨了。你要是現(xiàn)在不買,再晚一會兒就買不到了�！� 在記者詢價期間，陸續(xù)有騎電動三輪車的小販將剛從小貨車上卸下來的豬肉和排骨買走。

　　【業(yè)內(nèi)人士爆料】

　　毛豬收購價都6.6元/斤了，四塊五一斤的豬肉，你還敢吃?

　　暗訪中，一位做品牌生豬肉生意的女老板向記者透露，這些售價偏低的豬肉有相當(dāng)一部分是病死豬肉，都是有人到周邊縣市的生豬養(yǎng)殖戶那里收購來的。

　　她告訴記者，養(yǎng)殖戶在養(yǎng)豬的過程中難免會出現(xiàn)豬仔病死的現(xiàn)象,有些舍不得扔掉,便低價賣給專門收購病死豬的。經(jīng)過加工后,他們再把肉轉(zhuǎn)賣給批發(fā)市場的肉販。“病死豬最大的特點就是以小豬仔為主,肉販們對整爿豬肉進(jìn)行剔骨、分解后,再當(dāng)作好肉賣,一般人很難分辨出來�！� 該老板說。

　　“如今毛豬的收購價已經(jīng)是6.6元一斤了，肉價還能低于這個?你自己想想會是什么肉?”隨后，一位品牌冷鮮肉專賣店負(fù)責(zé)人給記者算了一筆賬。

　　“一頭豬屠宰費也得100塊，加上汽油錢、人工費，市場上賣八、九塊錢一斤是本錢，于是一些不法分子就將目光投向回收死豬了�！� 該負(fù)責(zé)人告訴記者，豬販子收購病死豬，一般都是按個兒大小算錢，二三十公斤的豬四五十元，100公斤以上的豬二三百元，平均三元一公斤。他們再將這些豬送到小屠宰點，每公斤能賺一元錢;屠宰點再以高價批發(fā)給肉販，最后在早市和集貿(mào)市場上銷售�！懊林�良心賣問題豬肉，利潤能翻好多倍�！痹撠�(fù)責(zé)人說，如果問題豬肉再被加工成熟食，市民就更難從感官上辨別了。

　　【流向】

　　小飯館、火燒鋪是主要流向渠道，

　　部分單位食堂處于“監(jiān)管空白”是重災(zāi)區(qū)

　　采訪中，記者了解到，來南下河農(nóng)貿(mào)市場上采購這種便宜豬肉的以小酒店、小餐館和單位小食堂老板居多，另外還有一些小型菜市場或集市的肉販等。

　　據(jù)知情人透露，有的不法商販將私下收購的病死豬加工成熟食，趁夜低價銷售給肉販或中小酒店，從中牟取暴利。一般養(yǎng)殖場的病豬、死豬等，除經(jīng)私宰進(jìn)入集貿(mào)市場外，還被制成燒肉、鹵肉、火腿腸等，赫然擺上酒店飯桌。另外，一些單位的內(nèi)部食堂，由于平日里缺乏監(jiān)管，承包人為追求低成本，也會到市場上批發(fā)這些低價豬肉。

　　“這些肉銷量很好，城區(qū)一些小飯館、小酒店、小火鍋店、燒烤攤、火燒鋪、單位食堂都愿意購買�！币晃蝗鈹偫习甯嬖V記者，“你買回去，放心就行。我們賣了也不是一天兩天了，也沒出啥問題。

　　【部門反饋】

　　進(jìn)出貨難監(jiān)管，不排除有人摻雜“問題肉”

　　2014年12月30日-31日，記者帶著相關(guān)暗訪錄像和疑似問題豬肉，到奎文區(qū)食藥監(jiān)局、畜牧局等部門進(jìn)行了采訪。

　　奎文區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局：

　　監(jiān)管人手不夠，不排除有部分商販偷著賣

　　12月30日上午，記者首先撥打了奎文區(qū)食藥監(jiān)局投訴舉報中心電話，該中心工作人員答復(fù)說，“這事情應(yīng)歸畜牧局管吧;如果要下去檢查，都要有個流程，需要請示一下領(lǐng)導(dǎo)。”

　　之后，經(jīng)過多次電話溝通、交流，奎文區(qū)食藥監(jiān)局廣文食藥所所長楊會亮致電本報記者， “您反映的問題，我們之前也遇到過，但查處起來很難。有的商戶將問題肉跟好肉混在一起賣，我們也分辨不出來�！�

　　12月31日下午，記者拿著20余斤豬肉樣品，來到奎文區(qū)食藥監(jiān)局投訴舉報中心�！拔覀兠刻�6點都會到南下河市場巡查，沒發(fā)現(xiàn)這問題。不過，我們食藥監(jiān)局剛組建不久，人手不夠，很難監(jiān)控商販進(jìn)出貨賬目，不排除有部分商戶摻雜銷售問題豬肉�！笨�文區(qū)食藥監(jiān)局王局長看過豬肉樣品后說。

　　采訪中，當(dāng)記者提出媒體跟進(jìn)追蹤，一起跟隨食藥監(jiān)工作人員凌晨突查南下河農(nóng)貿(mào)市場時，王局長說：“希望謹(jǐn)慎處理，先讓商戶給市民賠償吧�！�

　　奎文區(qū)畜牧局：

　　市場監(jiān)管以食藥監(jiān)局為主，需要時可配合聯(lián)合執(zhí)法

　　“國家自2013年推行職能改革，最近剛把原屬于商務(wù)部門的生豬定點屠宰管理職能，劃歸畜牧部門，對于相關(guān)業(yè)務(wù)，我們還不熟悉，不排除有人私屠濫宰，投機(jī)取巧�！辈稍L中，一位不愿向記者透露姓名的奎文區(qū)畜牧局工作人員答復(fù)記者。

　　“按規(guī)定，只要有肉品品質(zhì)合格證和檢驗檢疫合格證的豬肉，就是合格的。不過關(guān)于豬肉肉皮上蓋的公章什么樣，我也沒見過�！痹摴ぷ魅藛T說，“南下河是奎文區(qū)最大的豬肉貿(mào)易市場，由于我區(qū)沒有定點屠宰廠，這里的肉都是從周邊縣市區(qū)運(yùn)來的。這屬于流通、加工、批發(fā)環(huán)節(jié)，應(yīng)由食藥監(jiān)局監(jiān)管，我們只協(xié)助他們，如有需要，可配合他們聯(lián)合執(zhí)法�！�

　　【提醒】

　　買豬肉要認(rèn)清“兩章兩證”，

　　青少年不宜食用“母豬肉”

　　據(jù)了解，病死豬肉里含有大量金黃色葡萄球菌等致病菌和傳染病源，一旦食用，會對身體健康造成嚴(yán)重危害。其中，病死豬身上的寄生蟲，進(jìn)入人體后會長期潛伏下來，一旦病發(fā)，后果不堪設(shè)想。那么如何防范病死豬肉和不合格母豬肉?

　　采訪中，工作人員提醒市民，合格的豬肉帶有“兩證”、“兩章”，即《動物檢疫合格證明》、《肉品品質(zhì)檢驗合格證》和肉皮上加蓋的“肉檢驗訖印章”、“品質(zhì)檢驗合格章”。

　　除了認(rèn)清“兩證兩章”，市民買豬肉時，可根據(jù)肉的顏色、外觀、氣味等判斷肉質(zhì)好壞。優(yōu)質(zhì)的豬肉，脂肪白而硬，且?guī)в邢阄丁Ｈ獾耐鈱油�往有一層略顯干燥的膜，肉質(zhì)緊密，富有彈性，手指壓后凹陷處立即復(fù)原。變質(zhì)肉則黏性大，表面比較干燥，顏色為灰褐色;肉質(zhì)松軟無彈性，指壓后凹處不能復(fù)原，留有明顯痕跡。

　　“母豬肉”一般是指年老以后生育能力下降、被淘汰了的母種豬的肉，只要檢疫合格可以銷售，但需要公開掛牌，明確告知消費者。一些不法商販為賺取高額利潤，把母豬肉冒充其他肉，摻雜銷售。而母豬肉營養(yǎng)差、不易燉爛，雌激素含量較高，不適宜青少年食用，來源不明的“母豬肉”還有可能帶病毒。

　　對于南下河市場存在“問題豬肉”一事，記者將繼續(xù)追蹤報道。

　　相關(guān)鏈接

　　我省發(fā)布生鮮豬肉消費警示：

　　勿購買“瑞豐”豬肉

　　“江西高安病死豬肉流向包括山東在內(nèi)的七省市”被央視曝光后，引發(fā)全國關(guān)注。日前，為加強(qiáng)生鮮豬肉市場監(jiān)管，我省各級食品藥品監(jiān)督管理部門正在開展生鮮豬肉市場專項檢查行動。

　　相關(guān)部門工作人員提醒廣大市民，請到正規(guī)商場、超市或市場購買生鮮豬肉，不要購買印有“瑞豐食品有限公司”字樣的生鮮豬肉及其制品。如發(fā)現(xiàn)印有“瑞豐食品有限公司”字樣的生鮮豬肉及其制品，或者在購買生鮮豬肉時發(fā)現(xiàn)經(jīng)營業(yè)戶存有無資質(zhì)證明或銷售無標(biāo)識、疑似病死的豬肉等問題，請及時撥打12331投訴舉報。（想看最勁爆、最有意思的濰坊新聞，請關(guān)注微信公眾號：weifangdzw）