濰坊城區(qū)街頭流動餐車發(fā)展迅速 從業(yè)者魚龍混雜

　　城區(qū)街頭流動餐車發(fā)展迅速,但從業(yè)者魚龍混雜

　　濰坊新聞網(wǎng)10月25日訊 “所有的流動餐車都沒有經(jīng)營資質(zhì)嗎?”“我們在選擇的時候應(yīng)該如何取舍?”10月18日,本報A7版以《流動餐車不差人氣差身份》為題報道了近期城區(qū)出現(xiàn)了不少流動餐車,在方便市民就餐的同時也存在占道經(jīng)營、衛(wèi)生質(zhì)量無保障等問題,引起了市民的關(guān)注。10月24日,記者對流動餐車的現(xiàn)狀以及市民提出的問題進行了調(diào)查,目前我市具備流動餐車經(jīng)營資質(zhì)的公司僅有一家。

　　市民擔憂

　　飯菜衛(wèi)生能否保證

　　對于每天都得在單位解決午餐的上班族來說,一頓簡單的午餐,卻是一次痛苦的選擇。雖然流動餐車解決了不少上班族吃午飯難的問題,但是市民也存在很多擔憂。在奎文區(qū)東風東街與文化路交叉口附近一單位工作的劉女士表示,流動餐車菜品種類多,口味也不錯,但是她最擔心的還是食品安全問題。

　　“我們無法看到流動餐車的飯菜是如何制作的,所以在購買的時候難免會有些擔憂�！眲⑴�士說,她一般只在流動餐車買青菜類的菜品,很少買肉食。

　　采訪中,記者發(fā)現(xiàn),像劉女士這樣,對流動餐車的衛(wèi)生問題心存擔憂的市民不在少數(shù)�！斑@種流動餐車屬于集體配餐,它的受眾面很廣,如果出現(xiàn)食品安全問題,將會帶來很嚴重的后果�！奔易】�文區(qū)盛世豪廷小區(qū)的張先生表示。

　　記者探訪

　　廚房干凈設(shè)施全

　　從今年4月份開始,流動餐車出現(xiàn)在我市城區(qū)街頭。這些流動餐車是如何進行經(jīng)營的?10月24日上午10時許,記者來到位于奎文區(qū)鳶飛路的濰坊快易點餐飲股份有限公司,7輛流動餐車有序地停在一起,工作人員正進進出出,將一份份熱騰騰的飯菜放入餐車內(nèi)。

　　記者來到工作間看到,廚房的工作人員都戴著廚師帽、口罩,廚房內(nèi)配有消毒設(shè)施,并在墻上掛有餐飲服務(wù)許可證。記者隨后觀察了公司的粗加工間、蒸飯間、實驗室、洗消間,都比較干凈。該公司負責人劉漢生對記者說,他們于9月30日拿到了集體用餐配送單位類別的餐飲衛(wèi)生經(jīng)營許可證。

　　采訪中記者了解到,我市第一輛流動餐車的經(jīng)營者就是濰坊快易點餐飲股份有限公司的負責人劉漢生和顏君�！拔覀儌z都是老廚師了,經(jīng)營流動餐車主要是受早餐車的啟發(fā)。早餐車解決了很多市民吃早飯的問題,相對于早飯來說,中午在單位吃飯的上班族更多一些,我們就想為什么不能有午餐車呢�！鳖伨�說。

　　“由于價格實惠又方便,我們的第一輛流動餐車4月份剛開始經(jīng)營就很受歡迎,生意十分火爆。每天準備30多種菜品,一中午的時間就全部賣完了�！鳖伨�說,后來隨著市場需求的增加,他們開始增置車輛,到7月份已經(jīng)發(fā)展到7輛流動餐車。

　　審批困難

　　達到中央廚房配置

　　劉漢生告訴記者,經(jīng)營流動餐車需要多種營業(yè)執(zhí)照,比如餐飲服務(wù)許可證、衛(wèi)生許可證、營業(yè)執(zhí)照、稅務(wù)登記證等。與普通固定經(jīng)營的餐飲店相比,流動餐車的經(jīng)營要求高、手續(xù)審批更困難。

　　“流動餐車項目首先要經(jīng)過環(huán)保部門針對空氣質(zhì)量、污水排放、固體垃圾處理等問題進行檢測評價,寫出《環(huán)評報告》,項目驗收合格后方可投入使用。餐車項目投入使用后,需要申請辦理衛(wèi)生部門頒發(fā)的衛(wèi)生許可證和工作人員的健康證明。同時,流動餐車公司需要食藥監(jiān)管部門頒發(fā)的餐飲服務(wù)許可證�！眲�漢生說,與其他餐飲行業(yè)的許可證不同的是,流動餐車公司的許可證類別屬“集體用餐配送單位”。

　　劉漢生還說,集體用餐配送單位的審核批準需達到中央廚房配置,而中央廚房配置最主要的就是實驗室的配備,需有職業(yè)證書的食品檢驗工對每天的食物留樣48小時,并進行檢查和測評。

　　餐車現(xiàn)狀

　　城區(qū)已有近30輛

　　隨著流動餐車生意越來越火爆,各種各樣的流動餐車現(xiàn)身街頭。記者調(diào)查了解到,目前,我市城區(qū)流動餐車已經(jīng)有近30輛,有賣菜品的、賣包子的、賣鹵肉的等。

　　記者采訪奎文區(qū)食藥監(jiān)管部門了解到,目前我市具有“集體用餐配送單位”許可證的只有3家公司。濰坊快易點餐飲股份有限公司是我市唯一一家擁有流動餐車經(jīng)營資質(zhì)的公司。

　　市衛(wèi)生局工作人員表示,流動餐車的管理需要衛(wèi)生、城管、工商等多部門聯(lián)合。而城管部門則表示,對于流動餐車隨便占道經(jīng)營的行為要堅決取締。